Balqabaq bənzərsizdir, tərkibində çox sayda vitamin, mineral, lif, həyat üçün vacib olan müxtəlif iz elementləri var. Buna görə çox düzgün bir qərar, bu tərəvəzdən yeməkləri mümkün qədər tez-tez bişirməkdir. Balqabaq pəhrizin şaxələndirilməsini mümkün edir, çünki yalnız püresi və ya püresi bişirə bilməz, həm də bişmiş məhsullarda və müxtəlif tərəvəz qarışıqlarında istifadə edə bilərsiniz.
Balqabaq çörəyi
Ətirli balqabaq desertini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- un - 2 stəkan;
- üyüdülmüş bibər - ½ çay qaşığı;
- şəkər - 1 stəkan;
- üyüdülmüş darçın - ½ çay qaşığı;
- üyüdülmüş mixəklər - ½ çay qaşığı;
- balqabaq püresi - 1 stəkan;
- yumurta - 2 ədəd; - duz - ½ çay qaşığı;
- doğranmış qoz-fındıq (fıstıq) - ½ fincan;
- quru meyvələr (kişmiş və ya quru ərik) - ½ fincan;
- bitki yağı - ½ fincan;
- qabartma tozu - 1, 5 çay qaşığı;
- üyüdülmüş hindistan cevizi - ½ çay qaşığı.
Xəmiri hazırlamaq üçün unu süzün, qabartma tozu, duz və bütün üyüdülmüş ədviyyatlar əlavə edin, maddələri yaxşıca qarışdırın.
Yumurtaları şəkər və bitki yağı ilə ayrıca çırpın, bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Yumurta kütləsinə balqabaq püresi əlavə edin, qarışdırın və un tərkibi ilə birləşdirin, doğranmış qoz-fındıq və quru meyvələr əlavə edin, xəmiri hamar olana qədər qarışdırın.
Hazır xəmiri yağlanmış bir muffin qabına tökün və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Balqabaq tortunun temperaturu 180 ° C-dən yüksək olmamalıdır, bişirmə müddəti - 1 saat. Tərkibin miqdarı 6 porsiya üçün verilir.
"Günəş" - balqabaq ilə soyuq parçalar
Balqabaq hər hansı bir ət xörəyi ilə yaxşı birləşir, zərif şirin dadı ilə uğurla tamamlayır və bir az incəlik gətirir. Balqabaqla soyuq parçalar hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- balqabaq - 1,5 kq;
- donuz əti - 300 qram;
- mal əti - 300 qram;
- toyuq (fileto) - 200 qram;
- zəncəfil kökü - 2 dilim;
- soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- quru qırmızı şərab - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- su - 1 stəkan;
- yaşıl soğan - bir dəstə;
- bibər qarğıdalı - dadına görə;
- bitki yağı.
Donuz əti, mal əti və toyuq filesi durulayın, filmləri çıxarın və xırda doğrayın. Balqabağı yarıya bölün, toxumdan və daxili liflərdən azad edin, dərini kəsin və kublara kəsin. Meyvə hələ həssasdırsa, qabığın üstündə qalmaq olar.
Dərin qızartma qabda 2 xörək qaşığı yağı qızdırın, zəncəfilin bir hissəsini soyun və bitki kəsici ilə incə dilimlərə kəsin, qızardılmış yağda xırda qabıq əmələ gələnə qədər qovurun, sonra doğranmış donuz əti və mal əti qaba əlavə edin, qarışdırın və sonra şərabı tökün.
Əti yumşalana qədər bişirin, tavaya balqabaq kublarını əlavə edin, qarışdırın, bir stəkan isidilmiş su əlavə edin, yeməyi soya sousu və noxudla bişirin, qabın qapağını örtün və 6-7 dəqiqə qaynadılmağa davam edin. Sonra qapağı çıxarın və boşqabın 5 dəqiqə daha qaynadılmasına icazə verin. Bitmiş ət qabını balqabaqla doğranmış göyərti ilə bəzəyin, isti xidmət edin
