Squash, hər kəsin bəyənmədiyi xüsusi bir dadı olan bir balqabaq növüdür. Xam şəklində bu tərəvəzlər praktik olaraq yeyilmir, əsasən duzlu və ya isti yemək kimi hazırlanır. Balqabaq pəhriz qidası üçün idealdır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, bir çox vitamin və qida ehtiva edir.
Doldurulmuş balqabaq
Bu yemək ilk növbədə maraqlı dizaynına görə qeyri-adi və orijinaldır. Ailənizi və ya qonaqlarınızı təəccübləndirmək və əzizləmək üçün mükəmməldir. Üstəlik, resepti olduqca sadədir və hazırlıq çox vaxt çəkmir.
Tərkibi:
- balqabaq, 1 ədəd (təxminən 200-300 qram);
- toyuq əti, 300 qram;
- yay, 1 baş;
- yerkökü, 1 orta parça;
- dadmaq üçün sarımsaq;
- duz istiot.
Resept:
Balqabağı yuyun və yuxarıdan (üfüqi) sapla birlikdə diqqətlə kəsin. Pulpdan soyun, yalnız 1-2 sm genişlikdə divarları buraxın, içəridən balqabağı duz ilə yağlayın. Çıxarılan pulpa kublar şəklində kəsin və əvvəllər bitki yağı ilə yağlandıqdan sonra bir qabda qovurun. Toyuq ətini yuyun, sümüklərdən ayırın (fileto deyilsə) və ət dəyirmanı ilə bükün.
Şirəli kıyılmış ət almaq istəyirsinizsə, dərini toyuqdan çıxarmayın.
Soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və ya doğrayın. Sarımsağı bir sarımsaq presi ilə doğrayın. Kıyılmış toyuq, soğan, balqabaq, yerkökü və sarımsağı birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Bir çimdik bibər və duz əlavə edin. Nəticədə qarışığı balqabağın içinə qoyun, əvvəlcədən kəsilmiş üst ilə üstü bağlayın. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və balqabağı 40-60 dəqiqə bişirin. Tamamilə xidmət edin və sonra parçalara ayıra bilərsiniz.
Qızardılmış balqabaq
Bu, ətlə yaxşı uyğun gələn kifayət qədər dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Hazırlamaq asandır və dadı həqiqi gurmelerə də sevinəcəkdir.
Tərkibi:
- balqabaq, 4 ədəd;
- pendir, 150 qram;
- yumurta, 3 ədəd;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- kərə yağı;
- göyərti;
- çörək qırıntıları.
Resept:
Balqabağın qabığını soyun, kütləsini böyük parçalara ayırın, duz edin və günəbaxan yağı ilə tavada qızardın.
Pendir üyüdün. 2 yumurta, kərə yağı, xırda doğranmış göyərti, duz əlavə edin. Qarışığı bir qazana köçürün və qızdırın.
Qazan qalın divarları və dibi dəyirmi olan xüsusi bir qabdır.
Qalan 1 yumurtanı çırpın və bir az çalın. Çörək qırıntıları hazırlayın. Yaranan isti qarışıqdan (qazandan) iki balqabağa kor olun, yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına bükün. Günəbaxan yağı ilə yağladıqdan sonra qızardılana qədər isti tavada qızardın.
