Fasulye faydalı amin turşuları, vitaminlər, minerallar, zülallar və karbohidratlar mənbəyidir. Həzm edilməsi olduqca çətin olmasına baxmayaraq, onlardan qablar çox dadlı və razıdır. Bu məhsul müxtəlif tərəvəz və otlarla yaxşı uyğun gəlir.
Fasulye bişirmə qaydaları
Qabıq şəklində yaşıl, gənc lobya olduqca tez bişirilir. Əvvəlcə ucları və lifli tikişləri çıxarmalıdırlar. Sonra onları kiçik parçalara ayırmaq və 15 dəqiqə qaynar duzlu suda qaynatmaq lazımdır - bu, rənglərini saxlamağa kömək edəcəkdir.
Quru yaşıl və ağ lobya əvvəlcədən soyuq suda 8-12 saat isladılmalıdır. Suda üzən lobya atmaq daha yaxşıdır. Nəmləndirilmiş məhsulun hazırladığı yeməyə görə 40 dəqiqədən 1,5 saata qədər bişirilməlidir.
Quru paxlalıların daha sürətli bişirilməsi üçün duzsuz qaynadılmalıdır. Bu ədviyyə, digərləri kimi, ən yaxşı şəkildə ən sonunda əlavə olunur.
Yaşıl və ağ lobya ilə şorba
Tərkibi:
- white hər bir ağ və yaşıl quru lobya fincanı;
- 2,5 litr su;
- 1 baş soğan;
- 1 kök;
- 150 qr donuz;
- göyərti;
- dadına görə duz və qara bibər;
- dəfnə yarpağı.
Fasulyəni 12 saat soyuq suda saxlayın. Sonra bir tencereye bükün, təmiz su ilə örtün və bişənə qədər qaynadana qədər bişirin. Bu vaxt donuz ətini kiçik parçalara ayırın və bir az bitki yağı ilə qızartın. Sonra bir boşqaba qoyun və eyni tavada incə doğranmış soğan və yerkökü qovurun.
Fasulye bitdikdən sonra duz, tərəvəz və qovurulmuş pastırma ilə mövsüm əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra bibər, dəfnə yarpağı qoyun və istidən götürün. Şorba qapağın altına bir az dəmləndikdə, kasalara tökün, otları əlavə edin və krujkalarla süfrəyə verin.
Yaşıl lobya bəzəyəcək
Tərkibi:
- 500 q yaşıl lobya;
- 3 stəkan su;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı;
- 2 qaynadılmış yumurta;
- 3 osh qaşığı. qaşıq göyərti;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq çörək qırıntıları;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Hər iki tərəfdəki yaşıl lobya kəsin və lifli yan tikişləri soyun. Sonra onları 3 hissəyə ayırın və yavaş-yavaş qaynamağa davam etməli olan qaynar duzlu suya endirin. 15 dəqiqədən sonra boşaltın və əridilmiş kərə yağı ilə bir qazana köçürün. 10 dəqiqə daha bişirin. Sonra fasulyəyə doğranmış yumurta, göyərti və çörək qırıntıları əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
Ətli Fransız ağ lobya
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 g ağ lobya;
- 250 g yağlı donuz əti;
- 2 baş soğan;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq yağ;
- 100 q qan kolbasa;
- 2 yerkökü;
- 2 diş sarımsaq;
- dəfnə yarpağı;
- 2 pomidor;
- 100 ml quru ağ şərab;
- dadmaq üçün kəklikotu, duz və istiot.
Ağ lobya ilə soyuq suda 10 saat saxlayın. Sonra bir saat qaynadın. Yemək bişirərkən donuz ətini xırda kublar halında doğrayın, əridilmiş yağ ilə bir tencereye qoyun və aşağı istilikdə örtün. 20 dəqiqədən sonra üzərinə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Hazır lobya qurudun və doğranmış yerkökü ilə birlikdə ətli bir qazana qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra ədviyyat, soyulmuş və doğranmış pomidor və şərab əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Qalan yağın bir hissəsini keramika qablara qoyun və lobya güveçlə doldurun. Qan kolbasa parçaları, bir az su və otlar əlavə edin. 30-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yemək hazır olduqda, üstündə əmələ gələn qabığı götürün və yalnız sonra masaya verin.
