Yaxşı evdar qadınların stoklarında həmişə çox boşluq var - dondurulmuş tərəvəz qarışıqlarından, şorba, göbələkdən tutmuş marinad və turşuya qədər. Məsələn, turşu çuğunduru borscht kimi rus mətbəxinin ədviyyatlı yeməyini hazırlamaq onlar üçün çətin olmayacaqdır.
Soyuq borscht, kefir və ya qatıq kimi süd məhsulları kimi əsaslardan birində, çuğundur suyu və ya suyu, kvass, maya, su və ya bulyonda bişirilə bilər. Slavlar belə borscht çuğunduru və ya soyuq şorba adlandırdılar.
Duzlu çuğundurdan borscht hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız. Anbarda belə bir boşluq yoxdursa, yeməyi hazırlamadan bir gün əvvəl edə bilərsiniz. Baharatlı bir dadı olan gözəl bir soyuq şorba olduğu ortaya çıxır.
Turşu çuğunduru necə bişirilir
Kök tərəvəzlər yuyulmalı, qaynar suda 20-40 dəqiqə qaraldılmalı və ya sadəcə sobada bişirilməlidir. Çuğunduru soyuq su ilə yuyun, soyun.
Kök tərəvəzi dilimlərə və ya parçalara kəsin. Hər şeyi bir kavanoza və ya bankaya qoyun, iş parçasının uzun müddət saxlanılması planlaşdırılmasa da, əvvəlcə sterilizasiya etməyiniz məsləhətdir. Alma parçaları və ya doğranmış horseradish ilə çiləyərək çuğundurları düzün.
Hər şeyin üzərinə isti şoraba tökün. Hazırlamaq üçün 30 qram duz, 100 qram şəkər, 1 litr su, 1 qram sirkə, darçın, istiot, mixək qarışdırın.
Tuzlanmış su ilə çuğunduru perqamentlə örtün. Yaxşı bir şəkildə bağlayın və təxminən bir gün soyuq bir yerə qoyun.
Turşu çuğundurunu başqa bir şəkildə bişirə bilərsiniz. Çuğundur yuyulmalı, qaynadılmalı və soyulmalıdır. Dilimlərə kəsildikdən sonra çuğundur kavanozlara qoyulur, sürtülmüş horseradish ilə səpilməlidir. Hamısını sudan hazırlanan soyuq şoraba, yarım stəkan yüzdə altı sirkə, duz, dəfnə yarpağı, qərənfil və istiotla birlikdə tökün - 1 kq çuğundur başına.
Duzlu çuğundurdan borsch necə bişirilir
Borscht bişirmək üçün məhsullar: 500 q duzlu çuğundur, 5 qaynadılmış yumurta, 2 təzə xiyar, 1, 5 l. kefir, duz, şüyüd, yaşıl soğan.
Turşu çuğundur grated və ya bıçaqla doğranmalıdır. Xiyarları da bir sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi bir qazana qoyun.
Yaşılları yuyun və qurutun. Həm də doğranıb tavaya əlavə olunmalıdır. Oraya kefir tökün, hər şeyi qarışdırın. Doğranmış yumurta, duz əlavə edin. Yenidən hər şeyi qarışdırın, soyuducuda yarım saat saxlayın ki, bütün maddələr düzgün şəkildə isladılsın.
Borschtu masaya verərək xama ilə doldurmaq olar. Çuğundur yığımında həqiqətən vaxt itirmək istəmirsinizsə, onları mağazadan ala bilərsiniz, ancaq evdə hazırlananlar daha dadlı olacaqdır. Turşu çuğundur borşu həmişəkindən daha tez bişirilir və dadı əladır.
