Kitayka qırmızı ənlikli və ya tamamilə qırmızı rəngdə olan müxtəlif kiçik sarı alma növləridir. Şirin dadı və kiçik ölçüsünə görə "cənnət alma" adlanır. Meyvələrdən orijinal cem, kompot və konserv alınır.
Çin mürəbbəsi resepti
Çin mürəbbəsini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1 kiloqram Çin meyvəsi, - 1 kiloqram toz şəkər, - 1, 5 stəkan içməli su.
Təxminən 2 sm diametrli bir təzə və güclü Çin gavalı alma götürün, yaxşı yuyun. At quyruqlarını kəsin və bütün yaşılları çıxarın. Bəzi kiçik, iti bir cisim, bir diş çubuğu və ya bir kibrit ilə "cənnət alma" nı deşin. Kəsmədən meyvələri bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün, 10 dəqiqə dayana. Bu prosedurdan sonra suyu boşaltdığınızdan əmin olun və meyvələri soyuq içməli su ilə tökərək və ya yarım saat mətbəx masasının üstündə qoyaraq soyudun.
Bir şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün bir tencereye bir kiloqram şəkər tökün və bir yarım stəkan su tökün. Konteyner sobanın üstünə qoyun. Qarışıq qaynayıb qalınlaşana qədər suyu və şəkəri daim qarışdırın. Şəkər həll edildikdə odunu söndürün.
Soyudulmuş Çin yeməyini hazırlanmış isti şərbətə tökün, yavaş bir od qoyun və daim qarışdıraraq bişirin və şərbət tamamilə şəffaflaşdıqda sobanı söndürün.
Yaranan şərbəti, almaları ayıraraq ayrı bir tencereye süzün və zəif oduna qoyun. Qalın olana qədər qaynadın və içindəki meyvələri meyvələrə tökün və hər şeyi taxta bir spatula ilə qarışdırın. Ancaq almaların şəklini itirməməsi üçün bunu çox diqqətlə edin.
Mürəbbəni ən azı 8-9 saat qaranlıq və sərin yerdə qoyun, yalnız tencereyi qapağın içindəkilərlə bağlamağı unutmayın.
Çin cemini necə düzgün saxlamaq olar
Cem dərhal yeyilə bilər və ya bir hissəsini qış üçün bütün il boyu dadmaq üçün bükə bilərsiniz. İkinci variantı sevirsinizsə, əvvəlcə bükülmə üçün kutular hazırlamalısınız.
Hər seçilmiş qabı soda istifadə edərək isti suyun altında yuyun. Təxminən 2 sm su tökün və bir mikrodalğalı sobada, çox sobada və ya ikiqat qazanda sterilizasiya edin.
Hazırlanmış isti mürəbbəni təmiz bankalara tökün və xüsusi bir burma cihazından istifadə edərək qalay qapaqlar ilə bərkidin. Konteynerləri boynu aşağı qoyun və cem tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğana bükün, ümumiyyətlə bir gün. Bu, bankaların partlamaması və cemin təzəliyini qoruyub qəliblənməməsi üçün lazımdır. 4 gündən sonra boşluqları soyuducuya qoya və ya zirzəmiyə endirə bilərsiniz.
