Çörək bir Rusun pəhrizində ilk yerlərdən birini tutur; bəziləri makaron, köftə və digər un məhsulları daxil olmaqla bütün yeməkləri çörəklə yeyirlər. Ancaq çox miqdarda bişmiş məhsulların istifadəsi orqanizm üçün zərərlidir, artıq yağ yığılmasına, mədə və bağırsaqda problemlərin ortaya çıxmasına səbəb ola bilər. Çörəkdən birdən imtina etmək çətin olur, buna görə tədricən digər məhsullarla əvəz etmək məsləhətdir.
Sağlam çörək
Çörəkdən mayasız və quru çörək və peçenye dərhal keçmək çətindir, buna görə əvvəlcə daha az zərərli çörək, məsələn çovdar və ya tam taxıl unu seçmək məsləhətdir. Çovdar unu çörəyində insanlar üçün lazım olan kalium və maqnezium daxil olmaqla daha çox vitamin və mineral var. Çovdar toksinləri və ağır metal duzlarını bədəndən çıxarmağın faydalı xüsusiyyətinə malikdir. Çovdar çörəyi daha az kalori və bir çox amin turşusu və çox doymamış yağ turşusu ehtiva edir.
Bütün taxıl unu adi unla eyni buğda dənələrindən hazırlanır, lakin taxıllar bütün qiymətli maddələri ehtiva edən qabıqlardan ayrılmır. Belə undan hazırlanan çörəkdə bağırsaqları təmizləyən, E və B vitaminləri, minerallar, antioksidanlar olan bir çox lif var, zərərli hesab olunan sadə olanlardan daha mürəkkəb karbohidratlar ehtiva edir.
İncə pide çörəkləri tez-tez maya olmadan hazırlanır, buna görə də çörəkdən daha sağlamdır.
Çörək almadan əvvəl maddələri diqqətlə oxuyun. Tez-tez "tam taxıl çörəyi" nin altına bəzi buğda unu və ləzzət artırıcıların əlavə olunduğu düz buğda çörəyi düşür.
Mayasız və kəpəkli çörək almaq da məsləhətdir.
Çörəklər, kraker və peçenye
Tədricən çörək əvəzinə taxıl və ya undan hazırlanan çörək, peçenye, kraker və digər məhsullar yeməyə başlaya bilərsiniz. Adi çörəkdən hazırlanan krakerlər daha sağlamdır, çünki həzmi daha asandır, daha çox lif ehtiva edir və eyni miqdarda yemək çətindir. Biskvitlər undan da hazırlanır, lakin kalorisi çörəkdən daha aşağıdır. Bundan əlavə, çovdar, kətan toxumu və ya qarabaşaq yarması unundan hazırlanmış peçenye sağlamdır, lakin tərkibində maya olmadığından əmin olun.
Çörək müxtəlif məhsulların preslənmiş dənlərindən hazırlanır: buğda, düyü, yulaf, qarabaşaq yarması, qarğıdalı. Eyni taxıldan və ya fərqli olan yumşaq və ya xırtıldayan çörəklər var, bəzi toxum, qoz-fındıq, kəpək əlavə olunur. Un, maya, nişasta və süni qatqı olmayan xırtıldayan çörəkləri seçin.
Digər çörək əvəzediciləri
Sərt bir pəhriz tutdunuz və un məhsullarından tamamilə imtina etməyinizə qərar verdinizsə və çörəklər sizin üçün dadsız və çox sərt görünürsə, o zaman digər məhsullardan çörək əvəzediciləri edə bilərsiniz. Məsələn, Şərqdə noxud, noxud və ya digər paxlalı bitkilərdən hazırlanan tort reseptləri yaygındır. İncə bir təbəqədə bir bişirmə təbəqəsinə yayılmış və bişmiş püresi, yumurta, su və bitki yağından bir kütlə hazırlanır. Nəticə, parçalara kəsilmiş və çörək kimi istifadə edilə bilən böyük bir çörəkdir. Kərə yağı və müxtəlif dolğularla sendviçlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Çörək əvəzinə panis adlanan noxud noxudlarını da bişirə bilərsiniz.
