Wiener Schnitzel bir Avstriya klassikidir. Vyanada bu yeməyi demək olar ki, istənilən restoranda dadmaq olar və ya bu yeməyi evdə hazırlamaq üçün sadə bir resept istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- 2 nəfər üçün maddələr:
- - dana eskalopu - 2 ədəd (hər biri 150-200 q);
- - un - 50 q;
- - çörək qırıntıları (çörək qırıntıları) - 100 q;
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - yumurta;
- - duz və istiot;
- - limon.
Təlimat
Addım 1
Eskaloplar üçün, qızartma zamanı bükülməyə başlamamaları üçün kənarları boyunca kiçik kəsiklər edirik.
Addım 2
Hər bir ət parçasını bir neçə təbəqə qida arasına qoyduq və eskaloplara zərər verməməyə çalışaraq onları çox diqqətlə döyməyə başladıq. Bir pestle, oklava və ya çəkic istifadə edə bilərsiniz. Gələcək şnitzelin qalınlığı sözün əsl mənasında 3-5 mm olmalıdır.
Addım 3
Bir boşqaba bərabər şəkildə bir az duz və istiot un tökün, digərinə çörək qırıntıları tökün. Üçüncü boşqabdakı yumurtanı çəngəllə döyün.
Addım 4
Yağı dibini 5-6 mm əhatə edəcək şəkildə böyük bir tavada qızdırın.
Addım 5
Yağ istiləşərkən şnitelləri hazırlayın: una bükün, yumurtaya batırın və artıq hissəsini silkələyərək çörək qırıntılarına bükün.
Addım 6
Yağ yaxşı qızdırıldıqda temperaturu bir az aşağı salın və pirzolanı tavaya qoyun. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qovurun.
Addım 7
Hazır Vyana şnitzellərinin artıq yağ çıxarmaq üçün sözün əsl mənasında 1 dəqiqə kağız dəsmala köçürülməsi lazımdır. Limon dilimləri ilə yeməyi dərhal təqdim edirik.
