Türkiyə əla bir protein mənbəyidir və bu quş ətinin ortalama bir hissəsi gündəlik vitamin ehtiyacınızın 60 faizini təmin edə bilər. Qadınların hinduşka yeməsi faydalıdır, çünki bu ət çox az kaloridir (100 qram - 60 kkal) və demək olar ki, heç bir yağ yoxdur. Türkiyə əti xoş əhval-ruhiyyə hormonu - serotonin istehsalını artırır, buna görə xoşbəxtlik quşu adlandırmaq olar. Hinduşka bişirmək üçün bir çox resept var, məsələn, düyü ilə bişirin.
Vacibdir
-
- 1 orta hinduşka;
- 1 stəkan uzun taxıl düyü
- 1/2 fincan çuxurlu üzüm
- 2 yumurta;
- 3 osh qaşığı kərə yağı;
- 1-2 çay qaşığı torpaq zəncəfil;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1 cəfəri;
- 1 kərəviz
- 3-4 dəfnə yarpağı;
- 6 noxud qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Hinduşka oxumaq, qanadları ilk keçidlə kəsmək. Karkasın içini və xaricini yuyun, sonra bir az qurutun.
Addım 2
Düyünü yarı bişənə qədər bişirin, süzgəcdə atın və soyuq su ilə yuyun. Kərə yağı əridin. Kişmişi isti suda yuyun və qurulayın.
Addım 3
Ərinmiş kərə yağı, kişmiş və çiy yumurtaları düyünə, duza qoyun və qarışdırın. Hinduşkanın xaricini və içini duz və zəncəfil ilə sürtün.
Addım 4
Hinduşka ilə düyü doldurun və üstünə tikin. Tencere və ya güveç götürün, altını kərə yağı ilə fırçalayın. Yerkökü, soğan, cəfəri və kərəviz yuyun, soyun və incə doğrayın.
Addım 5
Hinduşka bir qaba geri qoyun, tərəvəz və ədviyyat əlavə edin, qaynar su tökün, qapağını bağlayın və yavaş odda qoyun. Suyun qaynadığı andan bəri quşu bir saat yarım bişirin. Qapağını açın və hinduşka qabığını qızardılmış sobada 15 dəqiqə qızartın.
Addım 6
Hinduşkanı götürün, bir az soyudun, ipləri götürün və xidmət qabına qoyun. Folqa ilə sıx bir şəkildə örtün və dilimlənmədən əvvəl yarım saat oturun. Bu, ətin daha sıx və kəsilməsini asanlaşdıracaqdır.
Addım 7
Hazır hinduşka karkasını bu şəkildə kəsin. Əvvəlcə ayaqları kəsin. Bunu etmək üçün yuxarıdan döşün istənilən yarısına bir doğrayıcı çəngəl yapışdırın və dərini ayaqla döş arasında kəsin. Karkas tutarkən, quşun ayağını yan tərəfə sürün və bud bağlamasından keçin.
Addım 8
Ayağını yarıya bölün. Ayaq sümüyünü yuxarıya doğru göstərərək alt ayağı buddan ayırın. Digər ayağınızla təkrarlayın. Dırnaq çubuğunu sümükdən tutaraq ətini ayağından kəsin. Eyni şəkildə buddan ət kəsdirin. Sonra qanadları kəsin.
Addım 9
Hinduşka tərəfini kəsici bir çəngəl ilə tutun və boynundan başlayaraq çörəkbucaqlı bir parça dilim kəsin və dolğunun bir hissəsini tutun. Yıxılmaması üçün kəsilmiş parçanı çəngəl və bıçaq arasında tutun. Bütün cəmdəkləri kəsin, bişmədən qalan sousu hinduşka üzərinə tökün və üzərinə təzə otlar əlavə edin.
