Dadlı pancake və sulu pancake ilə əyləncəli bir Shrovetide-dən sonra Lent vaxtı gəlir. Oruc zamanı möminlərin pəhrizində yağsız yeməklər olmalıdır. Bəs bu günlərdə pravoslav oruc qaydalarına əməl edərkən nə bişirmək lazımdır?
Ailəm, çox vaxtınızı almayacaq bir lobya salatı hazırlamağı sevir. Həm bayram süfrəsi, həm də Oruc süfrəsi üçün əladır.
- Quru lobya (qırmızı, ağ) - 500 qr;
- Soğan - 2 baş (böyük);
- Yaşıl soğan - 1 dəstə;
- Kişniş - 1 dəstə;
- Bitki yağı - 100-150 qr;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Zövqə görə ədviyyatlar (duz, istiot);
Fasulyeleri bir gecədə çox miqdarda suda isladırıq, səhərlər bir neçə dəfə yaxalayırıq, sonra bir tencereye töküb oduna qoyuruq, tam bişənə qədər bişirik. Təxminən bu prosedur təxminən 1, 5-2 saat çəkir, lazım olduqda köpüyü götürün, bişirin sonuna qədər duz əlavə edin, lobya sərt olmasın.
Bişmiş lobya bir süzgəcin içinə qoyun və sərinləyin. Soğanı soyun, yarım halqalarla kəsin, qızartmaya qədər bir qabda qızartın. Fasulyəni bir qaba və ya salat qabına köçürürük, qızardılmış soğan ilə birləşdiririk, yaşıl soğan, kişniş, sarımsaq, dadına görə ədviyyat əlavə edirik.
