"Entrecote" sözü Fransızca entre - arasında və côte - qabırğa sözlərindəndir. Tarixən qabırğalarla silsilə arasında kəsilmiş öküz ətinin bir parçası idi. Ancaq hazırda entrecote, 1-1,5 sm qalınlığında və xurma ölçüsündə mal əti sellülozundan hazırlanmış bir ətdir.
Vacibdir
-
- Mal əti (pulpa) - 800 q
- Kartof - 5 ədəd.
- Duz
- bibər
- dadmaq üçün ədviyyat
- Bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Dana ətini 1-1,5 sm qalınlığında hissələrə ayırın, aşpaz çəkiclə, duz və istiotla azca çırpın, istəsən ədviyyatlar əlavə edin.
Addım 2
Yağı ağır dibli bir tavada və ya böyük bir qazanda qızdırın. Əti hər iki tərəfə güclü odda xırtıldayanadək qovurun.
Addım 3
Yanğını minimuma endirin və ətini 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Kartofları soyun, böyük parçalara ayırın və duzlu suda qaynatın.
Addım 5
İstədiyiniz təqdirdə yumurta, isti süd və ya kərə yağı ilə ədviyyatlar hazırlayın.
Addım 6
Əti kartof püresi ilə verin, qovurma zamanı əmələ gələn maye ilə çiləyin, doğranmış göyərti ilə çiləyin və limon suyuna səpin.
