"Entrecote" adı bizə klassik Fransız mətbəxindən gəldi. Entrecote, qabırğa ilə silsilə arasında kəsilmiş bir ət parçasından, daha çox mal ətindən hazırlanan yeməkdir. Entrecote hazırlamaq üçün bir çox yol var. Təqdim olunan resept portağal və qreypfrutun istifadəsini əhatə edir. Marinadda istifadə olunan kəklikotu və ardıc giləmeyvələri yeməyə xüsusi bir əlavə edər.
Vacibdir
-
- Hər biri 200 qr olan 2 giriş
- 1 qreypfrut
- 2 portağal
- 2 xörək qaşığı ağ şərab
- 7-9 ardıc giləmeyvəsi
- bir neçə kəklikotu
- üyüdülmüş qara bibər
- duz
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı
Təlimat
Addım 1
Narıncı və qreypfrutu incə halqalara kəsin.
Addım 2
Kəklikotunu doğrayın.
Addım 3
Sitrus meyvələrinə zeytun yağı, kəklikotu, zeytun yağı, ardıc meyvələri əlavə edin.
Addım 4
Şoraba yaxşıca bibər qarışdırın.
Addım 5
Təzyiqləri marinadda marinad edin.
Addım 6
30-40 dəqiqə marinat edin.
Addım 7
Dondurulmuş əti soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda 15 dəqiqə saxlayın.
Addım 8
Qalan narıncı 6 dilimə kəsin.
Addım 9
Tavanı qızdırın. Zeytun yağı əlavə edin.
Addım 10
Şərabı tavaya tökün və portağal dilimlərini 2-3 dəqiqə qızartın.
Addım 11
Hər tərəfdən 3-5 dəqiqə narıncı sousda qızartma qovurun.
Addım 12
Qızardılmış tərəfi azca duzlayın.
Addım 13
Hazır entrecotu hissələrə bölün və qovurduqdan qalan sousu tökün.
Addım 14
Əti təzə tərəvəz və göyərti ilə xidmət edin.
