Yetişmiş pomidorlarla hazırlanan qalın, aromatik sous mağazada satılan ketçap üçün əla alternativdir. Pomidor sousu düzgün bişirildikdə, qış boyunca yaxşı saxlayır və yaxşı bir tutarlılığa və zövqə malikdir.
Pomidor sousu hazırlamaq üçün maddələr
- 3 kq yetişmiş yumşaq pomidor (qırmızı);
- 5 qabıq şirin bibər;
- 1-2 orta sarımsaq başı;
- 1, 5 xörək qaşığı sirkə% 9;
- 2 xörək qaşığı duz;
- 1, 5 stəkan şəkər;
- 1/4 çay qaşığı isti bibər.
Qış üçün pomidor sousu bişirilir
1. Tərəvəzləri (bibər və pomidor) bir dəsmalda yuyun və qurutun.
2. Bibəri yarıya bölün, toxumları və sapı götürün və yenidən yarıya bölün.
3. Pomidorları 2-4 hissəyə kəsin.
4. Bundan sonra hər şeyi əlverişli bir şəkildə üyütməlisiniz. Bütün tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoya və ya doğraya bilərsiniz.
5. Sarımsağı soyun, doğrayın və digər tərəvəzlərə əlavə edin.
6. Sousu bişirmək üçün dərin bir qazan və ya hövzə seçməlisiniz. Bütün doğranmış maddələri uyğun bir qaba qoyun, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın.
7. Sousu qaynatın, sonra istiliyi azaldır və istənilən qarışığa qədər 40-60 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Bəzən sousu çox tükənirsə 1,5 saat çəkir.
8. Sosun sonunda bibər və sirkə əlavə edib qarışdırın.
9. Hazırlanmış sousu kiçik steril bankalara tökün və bükün və ya steril dəmir qapaqlar ilə bükün.
10. Bu pomidor sousu sərin, tercihen soyuducuda saxlanılmalıdır.
