Tkemali və ya gavalı sousu uzun müddətdir qəlbimizi fəth etmişdir. Gürcü ədviyyatının şirin və turş dadı həm ət, həm də balıqla yaxşı birləşir. Qışa hazırlamağa tələsin. Üstəlik, bu il gavalı bol məhsulu istənilən miqdarda məhsul götürməyə imkan verir.
Vacibdir
- - gavalı və ya albalı gavalı - 2 kq
- - isti qırmızı və ya yaşıl bibər - 2 qabıq
- - sarımsaq - 1 baş
- - şerbetçiotu - 1 paket
- - göyərti - 1 dəstə
- - şəkər - 4 çay qaşığı
- - duz - 2 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Qış üçün ev gavalı sousu hazırlamaq üçün iki kiloqram gavalı və ya albalı gavalı götürün. Yuyun, bir tencereye qoyun, bir stəkan su əlavə edin və gavalıları yavaş atəşdə yumşalana qədər gətirin. Eriklərin soyumasını gözləyin və bir süzgəcdən sürtün. Toxumları atın və soyun, ancaq gavalıdan kartof püresi atəşə qoyun.
Addım 2
Gavalı sousu hazırlamaq üçün sarımsaq və acı bibərə ehtiyacınız olacaq. Sarımsağı soyun. Çox ədviyyatlı ev sousunu sevmirsinizsə, bibəri toxumdan azad edin. Ancaq ədviyyatlı sevgililər bunu edə bilməzlər. Şəxsən mən ikinci varianta üstünlük verirəm. Yaşılları yuyun. Sonra sarımsağı, göyərti, bibəri qarışdırıcıda əzin.
Addım 3
Gavalı sousuna şəkər, duz, doğranmış maddələr əlavə edin. Klassik ev gavalı sousu bitki yağı istifadə edilmədən hazırlanır, amma bir az əlavə edirəm. Sos təxminən on dəqiqə qaynadıldıqdan sonra sterilizasiya edilmiş bankalara bükün. İsti bir yorğan ilə örtün, sonra sərin yerdə saxlayın. Evdə hazırlanan gavalı sousu qış üçün ən uyğun şəkildə 200-300 qram kiçik bankalarda bağlanır.
