Kəsmik pendir, desertlərin hazırlanmasında yeni bir kulinariya favoriti oldu. Parlaq dadı olan zərif kremlər hamını dəli edir. Və bu gün kəsmikli şirniyyat bişirəcəyik.
Giləmeyvə və kəsmikli tort
300 qram peçenye üyüdün (qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz) və kərə yağı ilə qarışdırın (150 qr). Tortun dibinin çox yağlı çıxmaması üçün daha az yağ ala bilərsiniz, ancaq 1: 1 nisbətində marqarinlə qarışdırmaq olar. Yaranan kütləni bir qəlibə qoyun və hərtərəfli tamplayın, sonra soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.
250 q mascarpone yumurta və şəkər tozu ilə çırpın, qum bazasına qoyun, üstünə giləmeyvə bəzəyin və soyudun. Bu, jelatinin qurulması üçün lazımdır. Tort möhkəmlənərkən, jel hazırlayın. Əsas üçün, giləmeyvə suyunu götürün, qızdırın, bir az şəkər əlavə edin. Kifayət qədər meyvə suyu yoxdursa, şərbət istifadə edə bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə şəkərə ehtiyac yoxdur - şərbətdə kifayət qədərdir. Təlimatlara uyğun olaraq jelatin əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qızdırın (ancaq qaynatmayın), sonra daim qarışdıraraq soyudun və tortun üzərinə tökün. Bitmiş şirini bir gecədə soyuducuya qoyun, jelatini dondurun.
Mascarpone və kakao ilə jelatin desert
10 qram jelatini bir az suda islatın və şişməsinə icazə verin. Dörd xörək qaşığı şəkəri eyni miqdarda kakao ilə qarışdırın. Jelatin şişən kimi üzərinə şəkər qarışığını əlavə edib odun üstünə qoyun - jelatin həll olana qədər davamlı qarışdıraraq az gücdə qızdırın. İlk jelatinli qat hazır olduqda, kalıbı yağla yağlayın və qarışığı içərisinə tökün. Dondurucuya yarım saat göndəririk.
20 qram jelatini isti südlə tökün və şişməyə qoyun. 400 qram xama, 250 qram mascarpone pendir, 150 qram yağsız qaymaq və bir stəkan şəkər döyün. Bir az soyudulmuş jelatin qarışığını xama pendirlə qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın. Qarışıq soyuduqda, lakin hələ də sərtləşməyə başlamadıqda, kakao ilə bərkimiş hissənin üzərinə bir qəlibə tökün. Bu tort gecə soyuqda qoyulmalıdır.
Şirin içindəki kalori miqdarını azaltmaq üçün şəkər əvəzinə bir xörək qaşığı bal götürürük (bir az daha çox mümkündür - zövqünüzə rəhbər tutun).
Jelatinli şirniyyat, digərləri ilə müqayisədə kifayət qədər kaloridir. Ancaq yenə də hansı qidaları istifadə etdiyinizə və nə qədər kalorili olduğuna diqqət yetirin.
