Bolqar bibəri çox miqdarda C vitamini ehtiva edir və dadlı bir konserv məhsulu halına gətirir. Şirin və turş marinadları və doldurulmuş bibəri sınayın.
Turşu qırmızı bolqar bibəri
Bu hazırlıq üçün parlaq qırmızı rəngli ətli bibər uyğun gəlir. Ayrıca 1 kq tərəvəz üçün sizə lazım olacaq:
- duz -1 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- % 9 sirkə - 1 xörək qaşığı;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- su - 1 l.
Bibər hazırlayın. Onları axan suyun altında yuyun, toxumları çıxarın.
Suyu qaynadın və içərisindəki bibəri batırın. Tərəvəzləri beş dəqiqə boşaltın, sonra çıxarın və dərhal 2 dəqiqə soyuq suya qoyun.
Bibərləri kiçik parçalara ayırın və hazırlanmış, təmiz, astarlı bir bankaya sıx bir şəkildə qoyun. 1 dəfnə yarpağı əlavə edib 1 xörək qaşığı% 9 sirkə tökün.
Doldurmağı hazırlayın. 1 litr su bişirin, üzərinə 1 xörək qaşığı şəkər və duz əlavə edin. Bibər bankalarına maye tökün və qapaqlar ilə örtün.
Su qabına qoyun ki, maye kavanozun çiyinlərinə çatsın, 0,5 litrlik bankaları 5 dəqiqə və 1 litri 9 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra dərhal yuvarlayın, sərinləyin və sərin yerə qoyun.
Doldurulmuş bibər
1 kq bibər üçün sizə lazım olacaq:
- pomidor - 0,7 kq;
- yerkökü - 0,3 kq;
- soğan - 3 böyük baş;
- cəfəri göyərti - böyük bir dəstə;
- istiot - 5 noxud;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- duz - 1 xörək qaşığı;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- % 9 sirkə - 1 xörək qaşığı.
Kiçik bibər hazırlayın, soyun və yuyun. Doldurmağı hazırlayın. Soğanları kiçik parçalara ayırın. Qızıl qəhvəyi olana qədər bir az bitki yağı ilə qızartın. Cəfəri incə doğrayın və qızardılmış soğanla qarışdırın. Hər şeyi duz edin və bibəri kıyılmış tərəvəzlərlə doldurun.
Tomat pastası hazırlayın. Pomidorları soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Duz, şəkər, sirkə, bibər ədviyyatı ilə bişirin və 15 dəqiqə bişirin.
Bitki yağı bir neçə dəqiqə bişirin, sərinləyin və hazırlanmış təmiz bankalara tökün (1 litr bankaya 2 xörək qaşığı).
Doldurulmuş bibəri bankalara sıx bir şəkildə qoyun. Hər şeyin üstünə isti ətirli pomidor sousu tökün.
Qaynar suda sterilizasiya edin. 1 litr həcmi olan banklar 1 saat, yarım litr - 40-50 dəqiqə. Sonra dərhal yuvarlayın və sərinləyin.
