Günəş balqabağı universal bir meyvədir, çünki qış üçün müxtəlif hazırlıqlar da daxil olmaqla çox müxtəlif yeməklər bişirmək olar, məsələn, gözəl desertlər və turşular.
Portağal ilə balqabaq mürəbbəsi
Soyuq qış vaxtında, gözəl bir sitrus ətri olan parlaq sarı balqabaq mürəbbəsi bir fincan isti çay üçün idealdır. Şirinlik etmək üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:
- 1 kq balqabaq;
- 1 böyük portağal;
- 1 kq şəkər;
- 1 osh qaşığı. su.
Balqabağı yuyun, soyun və toxumları ondan çıxarın, meyvələri kiçik kublar halında kəsin. Portağalın qabığını soyun, toxumları ondan çıxarın və pulpa ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Portağal qranunu balqabaq və şəkərlə birləşdirin, preparatı 8 saat dəmləmək üçün buraxın. Sonra üzərinə su əlavə edib sobanın üstünə qoyun, cem qaynadıb atəşi azaldın və şirini yarım saat bişirin. Hazır balqabaq mürəbbəsini quru sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları bükün və sərin yerdə saxlayın.
Alma ilə balqabaq püresi
Qış üçün yaxşı bir balqabaq hazırlığı kartof püresidir, piroq və çörək üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər, həm də uşaq qidasında istifadə olunur. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- 1,5 kq balqabaq;
- 0,5 kq alma;
- 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- 0,5 limon.
Balqabağı qabıqdan və toxumdan soyun, sonra ət dəyirmanından keçirin, almaları eyni şəkildə emal edin. Alma balığı və balqabaq püresini bir emaye qabda birləşdirin, üzərinə şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qarışığı zəif odun üstünə qoyun və ara sıra qarışdıraraq iki saat bişirin. Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl yarım limonun suyunu hazırlığa tökün və qarışdırın. Hazır püresi sterilizasiya olunmuş bankalarda isti şəkildə qablaşdırın və hermetik olaraq möhürləyin.
Balqabaq kürüsü
Duzluğun pərəstişkarları balqabaq kürüsünü sevirlər, hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 700 q balqabaq;
- 300 q pomidor;
- 300 q soğan;
- 300 q yerkökü;
- 5 diş sarımsaq;
- 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- şüyüd göyərti;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- 1 osh qaşığı. l. sirkə% 9.
Balqabağı soyulmuş və toxumları sürtgəcdən keçirin, qaba bir sürtgəcdən keçirin, yerkökü və pomidorları doğrayın, soğanı incə doğrayın, sarımsağı sarımsaq presindən keçirin.
Qalın divarlı bir qazanda bitki yağı qızdırın və içərisindəki soğanı qovurun, sonra balqabağı əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra balqabaq-soğan qarışığına qalan tərəvəz, göyərti, sarımsaq, istiot və duzu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Balqabaq kürüsünü 20 dəqiqə daha bişirin, sonra içinə sirkə tökün, qarışdırın və bankalara isti qoyun.
