Doldurulmuş hindi kotletləri olduqca qeyri-adi və dadlı bir yeməkdir. Həm bayram ziyafəti, həm də gündəlik nahar fasiləsi üçün uyğundur. Yalnız onları düzgün bişirmək lazımdır.
Türkiyə əti haqlı olaraq yalnız dadlı deyil, həm də pəhriz məhsulu hesab edilə bilər. Bəlkə də bəzilərinə bir az quru görünəcək, amma hinduşka kotletlərini içliklə bişirirsinizsə, tamamilə şirəli bir yemək əldə edəcəksiniz.
Doldurma üçün sizə lazım:
Yumurta - 2 ədəd;
Sərt pendir - 150 qr.;
Kərə yağı - 50-70 qr.
Yaşıl soğan - 5 lələk;
Duz və istiot.
Kıyılmış ət üçün sizə lazım olacaq:
Türkiyə əti - 1 kq.;
Kiçik kərə yağı rulosu - 1 ədəd;
İsti süd - 1 xörək qaşığı;
Soğan - 2 ədəd;
Mayonez - 2 çay qaşığı;
Yumurta - 1 ədəd.
Dadmaq üçün duz.
Hinduşka ətini durulayın və lazım olduqda filmi soyun. Soğan ilə bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin, isti süd, mayonez, yumurta, duza batırılmış çörək əlavə edin və yoğurun.
Kıyılmış ət hamar olduqdan sonra kiçik ət toplarına bölün.
Doldurulmuş hindi köftəsi düzgün hazırlandıqda olduqca şirəli olacaqdır:
- yumurtaların qaynadılması və qaba bir sürtgəcdən keçirilməsinə ehtiyac var;
- pendir və kərə yağı bir az dondurun və həmçinin sürtün;
- yumurta, pendir və yağ qarışığına incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin;
- duz və istiot ilə mövsüm.
İndi kotletlər yaratmağa başlaya bilərsiniz.
Köftələri bir az düzləşdirin, ortasına bir xörək qaşığı içlik qoyun və kənarlarını birləşdirin. Hind ətindən yuvarlaq kotletlər düzəldərək un və ya çörək qırıntılarına bükün və yağda qızartın.
Sahibə qızartmaq üçün krakerdən istifadə edirsə, bişdikdən sonra artıq yağları qızartmaq üçün təmizləmək olar.
Ərinmiş kərə yağı və pendir yeməyə şirəsi və qeyri-adi ləzzət qatacaqdır.
Bir az çırpmaq istəyənlər üçün meyilli içlikdə hinduşka kotletləri hazırlaya bilərsiniz. Un və kraker əvəzinə un, yumurta və sudan hazırlanmış xəmirdən istifadə edin.
