Çuğundur və sarımsaq öz-özünə faydalıdır, lakin iştahaaçan salatda birləşməsi bu pəhriz yeməyini bir çox daxili orqan və sistemin normal işləməsinə imkan verən vitaminlər, iz elementləri və digər maddələr anbarı edir. Bu salat yalnız pəhriz menyusunda deyil, həm də hər hansı bir bayram masasında hit olacaqdır.
Çuğunduru necə düzgün seçmək və bişirmək
Çuğundur bu salatın əsasını təşkil etdiyi üçün ləzzəti yeməyin nə qədər yaxşı çıxdığını müəyyənləşdirəcəkdir. Nəzərə alınmalıdır ki, yaya yaxın köhnə çuğundur sərt və lifli olur, buna görə yazda yeməlisiniz. Zədələnməmiş və düzgün formalı, deformasiyaya uğramamış kök tərəvəzlərini seçin, əks halda yoxsul şəraitdə yetişən çuğunduru alma riski var, sərt və dadsız ola bilər. Rəngi qəhvəyi olmalıdır.
Yeməkdən əvvəl kök tərəvəzləri axan suda yuyun, çirk onlara yapışırsa, sərt bir fırça ilə çıxarın. Çuğundurun üst hissəsini kəsməyin, üstü varsa, 2 sm qoyaraq kəsin. Ölçüdən asılı olaraq 30 ilə 60 dəqiqə arasında bişirin.
Çuğunduru bişmədən qabıqdan çıxara bilməzsiniz - tapşırığınız qaynadılmış çuğundurun solmamasını və bütün faydalı şirələrin içərisində qalmasını təmin etməkdir, buna görə də onları parçalara ayırmaq olmaz.
Ancaq çuğunduru salata hazırlamağın ən düzgün yolu sobada bişirməkdir. Yuyulmuş kök tərəvəzləri mətbəx kağız dəsmalları ilə yaxşıca silin və hər birinə zeytun və ya başqa bir bitki yağı çəkin. Hər çuğunduru folqa ilə möhkəm sarın və 45 dəqiqə 200 ° C-də sobada qoyun. Sonra çıxarın, açın, sərinləyin və təmizləyin.
Sarımsaqlı salat və çuğundur
Sarımsaqlı çuğundur salatını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 orta ölçülü çuğundur;
- 1 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 1 çay qaşığı yaxşı balzamik sirkə;
- 1 böyük sarımsaq;
- ½ stəkan qabıqlı qoz;
- qara bibər, duz - dadına görə.
Soyulmuş çuğunduru incə dilimlərə, daha sonra 5 mm-dən az ölçüdə zolaqlar və kublara kəsin. Dilim ölçüsü nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Əlbətdə, çuğunduru qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz, ancaq incə doğranmış, salatda "daha zərif" görünür. Hər şeyi böyük bir qaba qoyun. Çuğunduru duz və istiotla balsamik sirkə və bitki yağı ilə çiləyin.
Belə bir salatı geyinmək üçün satın alınan mayonezdən istifadə etməmək yaxşıdır, əgər bu sousu sevirsinizsə, özünüz hazırlayın.
Mətbəx bıçağının düz tərəfi ilə sarımsağı əzin və incə doğrayın. Yağ əlavə etmədən isti bir tavada qozu azca qızardın, sonra bir harçla üyüdün və ya bir qarışdırıcının doğrayıcısından istifadə edin. Sarımsaq və qoz-fındıqları çuğundur suyu ilə boyanmamaq üçün xidmətə başlamazdan əvvəl salata əlavə edin. Salatanı təzə otlarla səpə bilərsiniz - cəfəri, kişniş.
