Payız meyvəli tortlar hazırlamaq üçün mükəmməl bir zamandır. Ancaq alma bişmiş məhsullarına asılmayın, armudun dadı və ətri olan tortlar da o qədər yaxşıdır.
Armudlu pasta dünyanın bir çox ölkəsində təqdir olunur. Bu bişmiş məhsulların hazırlanmasında çox sayda fərqli dəyişiklik var. Fransız üslubunda hazırlanmış armud tortu çox dadlı və aromatikdir. Bişmiş armud, sulu protein kremi və təbii ki, darçın bişmiş məhsullarda bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Yeri gəlmişkən, belə bir tort olduqca tez bişirilir, buna görə evdə bişirmək çox asandır.
Armud çox sağlam bir meyvədir. Tərkibində çox miqdarda vitamin və mineral olması ilə yanaşı, armudun sellülozunun insan bədəni tərəfindən almanın sellülozundan daha yaxşı həzm olunduğu məlumdur.
Bir armud çörəyi etmək üçün sizə lazım olacaq: 3 armud, 50 qram kərə yağı, 50 mililitr süd, 2 çay qaşığı toz şəkər, 1 qram soda, 1 toyuq yumurtası, 2 qram üyüdülmüş darçın, 30 qram badam, 1 stəkan buğda unu, 2 xörək qaşığı qaşığı şəkər tozu, 2 çay qaşığı limon suyu.
Dadlı və ləzzətli armud tortu üçün orta bir qab götürün və buğda ununu, dənəvər şəkər, soda və duzu birləşdirin. Sonra, tərkibinə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və xəmiri hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Rahatlıq üçün bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edin. Yapışqan kütləni bir topa yoğurun və sonra bir torta bükün.
Bitki yağı ilə yağlayaraq bir bişirmə qabı hazırlayın. Bundan sonra, xəmir tortunu forma qoyun, pasta üçün tərəfləri ilə bir əsas düzəldin. Yeməyi ərzaq filmi ilə örtün və soyudun. Bu anda çörək bişirmək üçün tender bir doldurma hazırlayın.
Kiçik bir qabda yumurta ağını sarısından ayırın. Zülala şəkər tozu əlavə edin və maddələri qalın köpüklənənə qədər çalın. Badem götürün və bir qəhvə dəyirmanı və ya oklava ilə üyüdün. Protein köpüyünə doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, sonra lazım olan miqdarda süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kremi kənara qoyun.
Armud götürün, soyuq su altında yuyun və qurudun. Meyvələri soyun, qabığı və armuddan toxumu çıxarın. Sonra armudları incə dilimlərə kəsin. Soyulmuş və dilimlənmiş meyvələrin qaralmasının qarşısını almaq üçün üzərinə lazımlı miqdarda limon suyu tökün.
Xəmir qabını soyuducudan çıxarın. Zülal kremini xəmirin altına tökün və üzərinə doğranmış armud qoyun. Meyvəni dənəvər şəkər və üyüdülmüş darçınla səpin. Fırını 200 dərəcə qızdırın, tort qabının içinə qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin. Bitmiş armud tortuna həm isti, həm də soyuq süfrə verə bilərsiniz.
Armud turşularının demək olar ki, hamısı alma çörəkləri ilə bənzətmə yolu ilə bişirilir, buna görə evdə armud yoxdursa, alternativ meyvələr qəbul etməkdən çəkinməyin, reseptdəki qalan maddələr bundan dəyişməyəcəkdir.
Daha çox tartlı armud pastası üçün zülal kreminə 2 çay qaşığı konyak və ya rom əlavə edin.
