Armudlu pasta evdə bişmiş məhsullar üçün idealdır. İlin istənilən vaxtında aktualdır və həm ailə çay süfrəsi üçün, həm də bayram masasında uyğundur. Armudlara kəsmik və qoz əlavə etsəniz, tort qeyri-adi bir dad qazanacaqdır.
Bu armud tortu pendir tortunun qohumudur, lakin yumşaq pendir əvəzinə kəsmik onun toxumasının həssaslığından məsuldur.
- 2 armud;
- 300 g un;
- 750 q kəsmik;
- 150 ml krem;
- 250 q kərə yağı;
- 6 yumurta;
- 250 q şəkər;
- 150 q qabıqlı qoz;
- 20 q nişasta;
- 90 ml brendi;
- 2 osh qaşığı. l. Qəhvəyi şəkər;
- 1 çay qaşığı vanil şəkər.
Vacibdir
Xahiş edirəm unutmayın ki, bu resept üçün qəbul etməlisiniz. Bu tort üçün krem çırpmaq lazım deyil, buna görə az yağlı seçim uyğun gəlir - 10%.
Hər növ armud istifadə edilə bilər. İdeal seçim "Konfrans" dır. Bu çeşid çörək bişirmək üçün idealdır. Qəhvəyi-yaşıl uzanan meyvələri, xüsusən istilik müalicəsinə dözən sıx, lakin həssas, az yağlı və çox ətirli bir pulpa ilə seçilir.
Armudlu pasta: addım-addım resept
Pasta xəmirini hazırlayın. Unu ələyin və üzərinə 200 qr sürtgəcdən keçirilmiş yağ əlavə edin. Prosesi asanlaşdırmaq üçün yeməyi əvvəlcədən dondurun.
Üç yumurta sarısı, 100 q şəkər və 50 ml qaymaq əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yaranan xəmiri plastik qaba bükün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3 yumurta, nişasta, 100 q şəkər, qalan krem, 50 q kərə yağı əlavə edin. Bişmiş məhsullarınıza ləzzət vermək üçün vanil şəkər əlavə edin. Tərkibini hamar olana qədər mikserlə qarışdırın.
Bir armudu soyun və kiçik kublara kəsin. 100 q qozu azca çəkin.
Qızartma qabda bir az kərə yağı qızdırın, armud kublarını qoyun, üzərinə 1 xörək qaşığı səpin. l. qəhvəyi şəkər və karamelize - hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızartın. Bu proses üçün bir dəmir tava uyğundur: qalın dibi eyni qaynama effekti verir, bunun sayəsində meyvədən mümkün qədər çox şəkər çıxarıb karamelə çevrilə bilərsiniz.
Armudu alovlandırın. Bunu etmək üçün brendi üçdə birini tökün və yandırın. Bütün alkoqolun yanması üçün tavanı döndərin. Alovlanma armudlara bənzərsiz bir ləzzət, ətir verəcək və onlara ən incə, xırtıldayan qabığı verəcəkdir.
Qoz-fındıq və armudu kəsmik qarışığına qoyun. Brendinin üçdə bir hissəsini tökün və qarışdırın.
Soyudulmuş xəmiri qabın yanlarına və altına yayaraq bir qaba qoyun. Kəsmik qarışığını üstünə qoyun.
Armud tortunu 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Qalan şəkər və 3 yumurta ağını sərt zirvələrə qədər çırpın - qab əyilmiş olduğundan bu mərhələdə köpük yoxdur. Qarışığı tortun üzərinə səpin və 20 dəqiqə daha sobada qoyun. Hazır şirini sərinləyin. Tortu sobadan götürməyə tələsməyin, içərisində soyudun.
İkinci armudu nazik dilimlərə kəsin və eyni şəkildə kərə yağı və qəhvəyi şəkərlə qarışdırın. Sonra qalan konyakla da alovlanın.
Hazır pastanı qoz-fındıq və armud dilimləri ilə bəzəyin.
Qeyd
Bu armud pasta sınaq üçün açıqdır. Quru meyvələr, konservləşdirilmiş ananas və ya şaftalı kimi kəsmik və qoz-fındıq əvəzinə içlik doldurmağa çalışın. Süzgəcin Philadelphia kimi yumşaq qaymaqlı pendirlə əvəzlənməsi armudlu pendir tortu istehsal edir.
