Lula kebab, soğanla uzanan qiymə ət köftələrindən ibarət olan bir ərəb yeməyidir. Ənənəvi olaraq bu yemək quzu ətindən hazırlanır, indi də mal əti, toyuq və donuz ətindən hazırlanır.
Vacibdir
- - kıyılmış mal əti - 1 kq;
- - soğan soğanı - 1 ədəd;
- - Sarımsaq - 5-6 diş;
- - Cəfəri göyərti - 1/2 dəstə;
- - Şüyüd - 1/2 dəstə;
- - Kişniş - dadmaq;
- - üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- - Dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün kıyılmış ətin düzgün hazırlanması vacibdir. Mal əti bir ət dəyirmanından keçirin və ya hazır kıyılmış əti dondurun, dərin bir qaba qoyun.
Addım 2
Sarımsağı və soğanı soyun, sonra soyuq suyun altında yuyun və doğrayın (incə). Kabab hazırlamaq üçün nə qədər çox soğan istifadə etsəniz, daha dadlı və şirəli olar. Hər şeyi kıyılmış ətə əlavə edin.
Addım 3
Cəfəri, kişniş, şüyüd doğrayın, həmçinin qiymə əlavə edin. Kıyılmış əti 5 dəqiqə yaxşıca qarışdırın, sonra çalın, bunun üçün kıyılmış əti qabdan çıxarın, sonra yenidən geri atın, buna görə homojen bir tutarlılığa və kifayət qədər yapışana çevrilənə qədər davam edin.
Addım 4
Sonra təxminən yarım saat soyuducuya qoyun. Çünki kıyılmış ət, çox tez duzlanır.
Addım 5
Kıyılmış ətin əllərinizə yapışmaması üçün, kabab əmələ gəldikdə əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın. Və kolbasaların formalaşması prosesində, lazım olduqda, əllərinizi yenidən yağ ilə yağlayın. Əlinizə bir az kıyılmış ət götürün və içərisindən təxminən 4 santimetr diametrində sıx bir kolbasa düzəldin və kolbasaların uzunluğu kolbasaların vurulacağı şişlərin uzunluğundan asılıdır. Kıyılmış kolbasaları qovurma zamanı parçalanmaması üçün şişlərə mümkün qədər sıx bir şəkildə bastırın.
Addım 6
Günəbaxan yağını böyük bir tavada qızdırın. Sonra kabab şişlərini içərisinə qoyun, odunu biraz azaldır. Sosislər qızartı qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən 10-12 dəqiqə qızardın, davamlı çevrilir. Əti yanğında həddən artıq etməyin, əks halda quru çıxacaq.
Addım 7
Hazır bir isti kababı bir yeməyin üzərinə qoyun. Təzə tərəvəzlər, otlar və pide çörəyi ilə xidmət edin.
