Bir çoxları kabab üçün kıyılmış ətin doğranması lazım olduğunu söyləyə bilər - bu da haqlıdır. Ancaq bu resept beşiyi "səhv yol" etməyi təklif edir. Deneyin, taxta şişlərdəki kabab çox dadlı çıxır.
Vacibdir
- Ət qiyməsi:
- 1 kq mal əti
- 150 qram yağ quyruğu yağı
- 500 qram soğan
- 5 diş sarımsaq
- bir cəfəri budağı
- bir dəstə kişniş,
- 1 çay qaşığı kimyon,
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş,
- dadına görə incə dəniz duzu,
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı.
- Duzlu soğan üçün:
- 3 soğan,
- 5-6 cəfəri,
- 5-6 şüyüd,
- bir az duz
- bir az qara bibər,
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq sirkə.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yaxalayın, qurudun, böyük kublara kəsin. Yağlı quyruğu da kəsin. Bir neçə dəfə bir ət dəyirmanı ilə ət və yağ çəkin. İstəsəniz əti bıçaq və ya balta ilə incə doğrayın.
Addım 2
Sarımsaq soğanlarını və dişlərini bir qarışdırıcıda doğrayın və ya bıçaqla doğrayın.
Addım 3
Doğranmış soğan və sarımsağı kıyılmış ətlə birləşdirin. Qalan ədviyyatlara duz, istiot əlavə edin, qiymə 12-15 dəqiqə yoğurmağa davam edin. Kıyılmış əti bir top halına gətirin və masaya 15 dəfə vurun. Hər atışdan əvvəl kıyılmış əti bir topa yığın.
Addım 4
Taxta şişləri bir az suda saxlayın (təxminən 15 dəqiqə). Avuçlarınızı bitki yağı ilə yağlayın. Kıyılmış ətdən kolbasa düzəldin, şiş üzərinə qoyun.
Addım 5
Tava atəşə qoyun, bitki yağı qızdırın. Lula əlavə edin və yumşalana qədər qızartın.
Addım 6
Soğanı hazırlayın. Soğanları soyun, yarım üzüklərə kəsin. Qaynar su ilə yandırın və üzərinə soyuq su tökün. Yaşılları durulayın və incə doğrayın, soğanla qarışdırın. Duz, istiot və sirkə ilə mövsüm. Yumşaq qarışdırın və 15 dəqiqə oturun. Kabab ilə turşu soğanına xidmət edin.
