İstehsalçılar məhsullarının populyarlığını artırmaq üçün hansı hiyləgərlik etmirlər. Məsələn, bir müddət əvvəl televizorda kərə yağı reklamı var idi. İstehlakçı tələbini artırmaq üçün reklam çarxına əlavə olunan mətndə bu markanın yağının "köhnə rus reseptlərinə görə" hazırlandığı bildirilir. İstehsalçı, yumşaq desək, hiyləgər idi. Həqiqi kərə yağı istehsalı üçün xüsusi reseptlər olmadığı üçün nə Rus, nə də başqa bir təbiətdə mövcud deyil.
Qədim zamanlardan bəri bütün dünyada neft tək bir texnologiya ilə hazırlanmışdır. İnək südü iki fraksiyaya bölünür - krem (süd yağı) və yağsız süd (qayıtmaq). Hal-hazırda bu məqsədlər üçün xüsusi bir aparat istifadə olunur - ayırıcı. Ayırıcının köməyi ilə kremin süddən ayrılması, işlənəcək süd miqdarından asılı olaraq qısa müddətdə baş verir.
Separatorun icadından əvvəl təzə südlü süd süzülür, kiçik qablara tökülür və bir müddət soyuq yerə qoyulurdu. Nəticədə süd yağı qalxdı və bir qaşıqla diqqətlə başqa bir qaba atıldı. Toplanan krem bir müddət soyuqda saxlanıldı və sonra taxta spatula ilə döyməyə başladılar. Çırpma prosesində, artıq maye - ayranın bir az ayrılması ilə kərə yağı əldə edildi.
Krema saxlama zamanı turşusa, xama əldə edilmişdir. Kərə yağı çırpmaqla xama ilə də əldə edə bilərsiniz. İstənilən halda bitmiş kərə yağı buzlu su ilə yuyulur, qalan ayranı götürmək üçün yağ turş dadını itirir.
Köhnə bir İngilis nağılının süjetində deyilir: iki qurbağa xama ilə dərin bir qırışa düşdü. Qurbağalardan biri çölə çıxmağın mümkün olmadığını anladı, özünü xilas etmək üçün heç bir səy göstərmədi və boğuldu. İkinci qurbağa ayaqlarını intensiv şəkildə hərəkət etdirməyə başladı, nəticədə xama kərə yağına çevrildi. Bir kərə yağı üzərinə atlayaraq çalışqan bir qurbağa sərbəst şəkildə əsirlikdən çıxdı.
Gördüyünüz kimi, kərə yağı hazırlamaq üçün resept sadədir: kremi ayırmaq və sonra yağa çevirmək. Bu məhsulun istehsalçısı bəzi xüsusi reseptlərdən danışmağa başlayırsa, onda onun yağı o qədər də real deyil.
