Panna cotta, İtalyan möcüzəli bir şirindir. Niyə möcüzə? Bəli, çünki düzgün hazırlanmış panna cotta ağzınızda əriyən deyil, zərif, qaymaqlı dadı ilə heyran olan ən yüngül buludu xatırladır. İtalyanlar bu yeməyi çox təvazökarlıqla "qaynadılmış qaymaq" adlandırdılar, əslində xoşbəxtlikdir!
Vacibdir
- - Süd - 150 q;
- - Krem (% 33 yağ) - 200 q;
- - jelatin - 10 q;
- - Vanilin - 1 çay qaşığı;
- - Toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
- - Dondurulmuş albalı - 120 q;
- - Limon - (ləzzətə ehtiyacımız var)
- - Darçın - 0,5 çay qaşığı
- - Qara qarağat mürəbbəsi - 1 xörək qaşığı.
- - Qarğıdalı unu - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Albalı tamamilə yox, otaq temperaturunda bir az soyun.
Addım 2
Kiçik bir qaba südün bir hissəsini tökün və üzərinə jelatin əlavə edin. 5-7 dəqiqə şişməyə icazə verin.
Addım 3
Ağ hissəyə toxunmadan, limonu ləzzəti çox iti bıçaqla çıxarın.
Addım 4
Tencereye qaymaq tökün, onlara şəkər, vanilin, darçın, limon qabığı əlavə edin. Hər şeyi bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və 5 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
İçərisində seyreltilmiş jelatinlə südü nazik bir axınla tökün və 5 dəqiqə daha istilənin.
Addım 6
Heç bir halda kütləni bir qaynağa gətirməməlisiniz. İstiləşmənin sonunda ləzzəti çıxarın, artıq ehtiyacımız olmayacaq.
Addım 7
Tencereyi böyük bir buz qabına batırın və qalınlaşana qədər mikserlə çalın. Hazır kütləni qəliblərə tökün və soyuducuda 4-5 saat soyudun.
Addım 8
Sousun bişirilməsi. Bunun üçün albalıları qarışdırıcı ilə püre halına gələnə qədər "yumruqlayırıq".
Addım 9
Bu kütləni bir konteynerə keçiririk, un, qarağat mürəbbəsi əlavə edirik. Sosu kiçik bir atəşdə qaynatın və davamlı qarışdıraraq 1 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 10
Sousu soyudun və panna cotta ilə xidmət edin.
