Panna cotta adlı bir şirini heç sınamamısınızsa, bu reseptə görə badam sousu ilə hazırlamağınızı məsləhət görürük. Bu ən incə şirniyyata yalnız ətrinə görə aşiq olacaqsınız.
Vacibdir
- - 400 ml krem% 20 yağ;
- - 200 q şəkər;
- - 130 ml süd;
- - 15 q jelatin;
- - 2 yumurta sarısı;
- - 5 q badam ekstraktı, qarğıdalı unu;
- - 1 çay qaşığı vanilin.
Təlimat
Addım 1
350 ml kremi şəkər və vanil ilə yavaş atəşdə qızdırın. Yalnız kremi bir qaynağa gətirməyin.
Addım 2
Jelatini soyuq su ilə tökün, şişmək üçün 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra 50 ml qaymaq və 1 yumurta sarısı ilə qarışdırın. Bu qarışığı qızdırılan kremə əlavə edin, qarışdırın, orta istilikdə qızdırın, qarışdırın, ancaq qaynadın.
Addım 3
Kremli kütləni otaq temperaturunda soyudun. Sonra şirin daha tüklü olması üçün onu yüksək gücdə bir qarışdırıcı ilə çırpın. Kremli kütləni soyuq su banyosunda döymək daha yaxşıdır. Kütləni qəliblərə tökün, sərinləmək üçün soyuducuya qoyun. Sonda kütlə qaymaqlı jelə bənzəməlidir.
Addım 4
Badem sousu hazırlayın: Yumurta sarısını 75 q şəkərlə çırpın, qarğıdalı unu əlavə edin. 125 ml süd bişirin, 125 ml krem və badam ekstraktı əlavə edin. Hər iki qarışığı qarışdırın, 75 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra sousu soyuducuda soyudun.
Addım 5
Şirin qəlibləri bir-iki saniyə qaynar suda saxlayın, şirniyyatı desert lövhələrinə qoyun, badam sousu tökün. Əlavə olaraq, şirniyyat meyvələr, portağal qabığı, şokolad fişləri ilə bəzədilə bilər.
