Düyü kotletləri çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Üstəlik, kıyılmış ətlə və ya olmadan hazırlana bilər. Yeməyin xüsusi bir xüsusiyyəti düyü ilə yaxşı uyğunlaşan və bu kotletlərin təəccüblü dadını vurğulayan göbələk sousunun istifadəsidir.
Vacibdir
-
- düyü - 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şampinon göbələkləri - 100 q;
- soğan - 1 ədəd;
- bolqar bibəri - 0, 5 ədəd;
- şüyüd göyərti;
- yaşıl soğan;
- Günəbaxan yağı;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Düyü qaynadın. Düyü kotletlərini həssas etmək üçün bu düzgün şəkildə edilməlidir. Əvvəlcə düyü yaxşı yuyun, incə toz və artıq nişastanı təmizləmək üçün suyu bir neçə dəfə boşaltın. Bundan sonra taxılın daha qırıntılı olması üçün təxminən yarım saat saxlayın. İndi birbaşa pişirməyə başlaya bilərsiniz. 1: 2 nisbətində su ilə düyü tökün, duz edin və bütün su qaynana qədər orta istidə bişirin. Yemək zamanı taxılları vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 2
Qaynadılmış düyünün üzərinə doğranmış şüyüd əlavə edin və yumurtaları çırpın. Dadına görə duz və istiot vurun, ədviyyat əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və kıyılmış düyünü təxminən 20 dəqiqə saxlayın. Bir ət sevərsənsə və kotletlərin yağsız versiyasını bəyənmirsinizsə, düyünə eyni miqdarda toyuq və ya doğranmış donuz əti əlavə edə bilərsiniz. Yalnız bu vəziyyətdə ətin dadını öldürməməsi üçün istifadə olunan ədviyyat miqdarını azaldın.
Addım 3
Soğanı soyun, doğrayın və günəbaxan yağında qızardana qədər qovurun. Göbələkləri xırda doğrayın və soğana əlavə edin, artıq nəm çıxana qədər qovurun. Kremi tavaya tökün və istiliyi azaldın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Göbələk sousunu yavaş atəşdə 5 dəqiqə bişirin. Sonda bir az doğranmış şüyüd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Düyü pastasından kiçik köftələr düzəldin. Onları döyülmüş bir yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına bükün. Prosesi 1-2 dəfə təkrarlayın, nəticədə düyü tamamilə çörək ilə örtülsün. Bir tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın və hər iki tərəfdəki düyü tortlarını qızarana qədər qızartın.
Addım 5
Hazır bir düyü köftəsini bir boşqaba qoyun. Göbələk sousu ilə yağlayın və doğranmış yaşıl soğan, şüyüd və bolqar bibər zolaqları ilə bəzəyin. Təzə salatla süfrəyə verin.
