Pekin kələmləri və ya Çin kələmləri çoxdan avropalıların pəhrizinə daxil edilmişdir. Əvvəllər bu ekzotik tərəvəz Çindən idxal olunurdu, çox bahalı olduğunu qeyd etmək lazımdır. İndiki vaxtda hər yerdə yetişdirilir. Bu gün bazarda və ya supermarketdə Çin kələmini almaq çətin olmayacaq.
Çin kələminin faydalı xüsusiyyətləri
İstehkamın aşkar faydalarına əlavə olaraq Çin kələmi bir neçə sistem xəstəlikləri üçün də faydalı ola bilər. Mütəxəssislər qan şəkərini salma qabiliyyəti və aşağı kalorili məzmununa görə diabetli insanlar üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Bu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri yuxusuzluqdan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər. Çin kələmində bir çox lizin var. Bu amin turşusu toxunulmazlığı artırır, kalsium metabolizmasını yaxşılaşdırır.
Pekin kələm suyu mütəxəssisləri həzm sistemi xəstəlikləri üçün məsləhət görürlər. Kolit, pankreatit, duodenit və qastrit bu şəkildə müalicə edilə bilər.
Əks göstərişlər
Təəssüf ki, Çin kələminin həddindən artıq istehlakı da sağlamlığınıza zərər verə bilər. Çin kələmində çox miqdarda olan lif bağırsaqlarda kramplara, qarın qazlarına səbəb ola bilər.
Tərkibində limon turşusunun olması bağırsaqlarda və mədə mukozasında iltihab riskini artırır. Buna görə həzm sisteminizdə hər hansı bir xəstəlik varsa, bu məhsulu istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
Çin kələm salatı reseptləri
Yüngül salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 yerkökü, bir konserv qarğıdalı konservi, 2 yaşıl alma, bir baş kələm, bir çimdik şəkər, dadına görə duz, bir az bitki yağı.
Kələm yaxşı yuyulmalı və incə doğranmalıdır. Xahiş edirik unutmayın: kələm yoğurmadan əvvəl duz əlavə etsəniz, suyu verəcək və mədə astarını qıcıqlandırmır.
Yerkökü və alma yuyulmalı və soyulmalıdır. Bundan sonra onlar qaba bir sürtgəc üzərində sürtülürlər. Qarğıdalı və şəkər salata əlavə olunur. Qarışığı bitki yağı ilə, dadına görə duz ilə ədviyyat edin.
Qoz ilə Çin kələm salatı üçün eyni dərəcədə iştahaaçan bir resept. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 1 ovuc qoz, 100 g Koreya yerkökü, 1 qaynadılmış toyuq göğsü, 300 qr jambon, 1 baş Çin kələmi, sarğı üçün mayonez.
Peking kələmi incə doğranmalıdır. Soyudulmuş vetçina və toyuq döşü uzun zolaqlara kəsilir. Yerkökü və doğranmış qoz əlavə edərək bu maddələri qarışdırırıq. Salat süfrəyə verməzdən əvvəl yüngül mayonez ilə təriflənir. Qozun yarısı yeməyin bəzəyi kimi istifadə edilə bilər.
