Çay sizi yayda susuzluqdan xilas edəcək və soyuq fəsildə isinəcək - ondan fayda və zövq almaq üçün fərqli fəsillər üçün hansı içkinin hazırlanacağını bilməlisiniz.
Yaz istilərində çay içməyi Çinlilərdən öyrəndik - uzun müddətdir davam edən bir ənənəyə görə susuzluqlarını yatırırlar. Çinli çay mütəxəssisləri bu içkinin turş süddən, mineral sulardan və soyuq sudan qat-qat üstün, hətta sodadan daha yaxşı olduğuna əmindir. Bu soyuq və soyuq içkilər yalnız bir müddət soyuducu təsir göstərir və sonra bədən mədədəki və bədənin qalan hissəsindəki fərqi tarazlaşdırmaq üçün istiliyi artırmaq məcburiyyətində qalır.
Bu vaxt ən yaxşısı yaşıl və ağ çaylar istidən yox olmağa kömək edir. Mütəxəssislər bir nümunə çıxardılar - çay yarpağı nə qədər az işlənsə, susuzluğu o qədər yaxşı təzələyir və susuzlaşdırır, həm də canlandırır və sərinləyir. Bunlar bir çay kolunun ilk incə yarpaqları ola bilər (yaşıl çayın incə sortlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur) və ya ağ saçla örtülmüş yarpaqları olan yay çay qönçələri (bu ağ çaydır), çox istiliklə müalicə olunmur.
Çin və Vyetnam xüsusi yay çaylarının yetişdirilməsində böyük uğurlar əldə etdilər. Böyümək üçün xüsusi şərait yaradırlar, xüsusi bir şəkildə toplanır və işlənir. Orta Asiya, Orta Şərq və çay kollarının yetişdirildiyi digər yerlər xüsusilə elit növlərə əhəmiyyət vermir. Orada sadə çay içmək adətlidir, amma mütləq təzə olmalıdır. Mağazanın rəfində təzə çayın necə olduğunu necə təyin etmək olar? Yalnız qutuda toplama və ya qablaşdırma tarixinə baxın. Nə qədər qablaşdırılmışdı (aprel-may), bir o qədər yaxşıdır. Yay kolleksiyasını da almaq olar, lakin dadı və incəliyi ilə yazdan daha aşağı səviyyədədir. Ancaq mart və ya fevral aylarında qablaşdırma və daha da çox payızda çay almaq heç bir məna vermir - təzəliyini itirmişdir.
Yay çayı üçün yay çayının dörd əsas növündən birini almaq daha yaxşıdır: ağ, ağ pu-erh, yaşıl və çiçəkli və ya digər aroma qatqıları olan çay. Dəmləmə üsulları fərqlidir:
- həmişəkindən bir az daha çox ağ çay götürməyiniz, 70-75 dərəcə suda dəmləməyiniz və 5 dəqiqə dəmləməyiniz lazımdır. Sonra 60 dərəcə soyudun və incə ləzzətdən zövq alın. İçkini 40 dərəcə soyudursanız, soyutma təsiri daha çox olacaqdır. Bu dəm bir neçə dəfə daha tökülə bilər;
- yaşıl çay ən yaxşı şəkildə kiçik bir çaydanda dəmlənir və kiçik stəkanlardan içilir (tərkibində çox miqdarda kofein var, buna görə risk etməməlisiniz). 70-75 dərəcə su ilə doldurduqdan sonra çayın dəmlənməsi üçün bir dəqiqə kifayətdir. Onu şəkərsiz içmək daha yaxşıdır.
- qatqılı çay - yay istilərində yaxşı bir çıxış yolu. Yasemin və ya nanə ilə çay ala bilərsiniz, təravətləndirmək üçün ən yaxşısıdır. Yeri gəlmişkən, nanə almaq, qurutmaq və istənilən çaya əlavə etmək olar.
Çayın soyudulmasına gəlincə, bu yaxşı bir fikir deyil. Çay isti qaldığı müddətcə "yaşayır", onda bütün faydalı xüsusiyyətləri yox olur. İdeal olaraq içkini otaq temperaturuna qədər soyudun və limon əlavə edin. O zaman istilik mütləq qorxunc olmayacaq.
Qışa gəlincə, istilənən və ton verən, soyuğa dözməyə kömək edən hər şey buraya uyğundur, zəngin bir dadı olan bir içki olmalıdır. İlin bu dövrü üçün ən yaxşı içki limonlu zəncəfil çayıdır. Qanı qızdırır, canlandırır, hüceyrələri vitaminlərlə doyurur. Sonrakı ən populyar dəniz ağtikanı və bal əlavə edilən qara çaydır. Bu, vitamin və canlandırıcı bir içki, həm də dadlıdır. Çaytikanı və balı dadına əlavə etmək olar.
Qara çay kardamon, vanil, darçın, sitrus qabığı, bal, həmçinin aromatik və dərman bitkiləri ilə dəmlənə bilər.
Son vaxtlar masala çayı getdikcə populyarlaşır - süddə və ya qaymaqda dəmlənən və ədviyyatla səxavətlə bəhs olunan qara çaydan hazırlanmış bir içki. Ədviyyatın efir yağları sayəsində mükəmməl bir şəkildə istilənir, canlandırır və böyük zövq verir. Və isti süd boğazı xoş bir şəkildə əhatə edir və döşü qızdırır.
Qışda adi çay yarpaqlarına özündən götürülmüş otlar və qurudulmuş giləmeyvə, həmçinin itburnu əlavə etmək də çox xoşdur. Fərqli otların özünəməxsus bir kompozisiyası hazırlaya və fərqli qatqılarla özünəməxsus çayınızı yaradaraq müxtəlif variantları sınaya bilərsiniz.
