Bununla birlikdə, bu dadlı tortların doldurulması hər hansı bir ola bilər: meyvələrdən, tərəvəzlərdən, göbələklərdən, həmçinin ətdən, balıqdan və ya pendirdən. Buradakı əsas şey inanılmaz dərəcədə elastik olduğu ortaya çıxan xəmirdir və bitmiş tortlar həssas, qatlı, qırıntılıdır.
Vacibdir
- - un - 4, 5 qaşıq;
- - bitki yağı - 150 ml;
- - su - 200 ml;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - sirkə - 1 xörək qaşığı;
- - armud - 300 q.
Təlimat
Addım 1
Digər üstünlüklər arasında xəmir yumurta, yağ və digər heyvan məhsulları istifadə edilmədən hazırlanır, buna görə yağsız xəmir xəmirindən hazırlanan məhsullar, Veganlar və Pravoslav möminlər tərəfindən Oruc tutulduğu günlərdə istehlak edilə bilər.
Armudlu puffies hazırlamaq üçün, ortalama bir gluten (protein) tərkibli müntəzəm premium buğda ununa ehtiyacınız olacaq. 4, 5 stəkan unu ölçüb masaya səpin. Slaydın üstündə, duzu qoyduğunuz bir depressiya edin, sirkə və bitki yağı tökün. Tərkibləri qarışdırmağa başlayın.
Addım 2
Eyni zamanda yoğrulacaq xəmirə çox isti su əlavə edin, qaynar su istifadə edilə bilər. Un dəmlənəcək və xəmir möhkəm və çox elastik olacaq və lazımi qalınlığa qədər uzatmağı asanlaşdıracaq. Yaranan yumşaq və az yağlı xəmir, toxunuşa xoş gəlir və çox elastikdir, topa yığın və içlik hazırlayarkən masanın üzərinə qoyun. Doldurma artıq hazırlanmışdırsa, dərhal xəmir ilə işə başlaya bilərsiniz. Un qaynar su ilə dəmləndiyindən qarışıq komponentləri xəmirə çevirmək üçün əlavə vaxt tələb olunmur.
Addım 3
Armudun doldurulmasını hazırlamaq üçün meyvələri soyun və sürtün. Armudun özü kifayət qədər şirinə sahib olduğundan əlavə tatlandırıcı istifadə etmək lazım deyil.
Xəmiri 48 hissəyə bölün. Bunu etmək olduqca sadədir: topu çarpaz şəkildə 4 hissəyə bölməlisiniz, sonra hər birini daha iki yerə ayırın və nəticədə səkkizinci hissəni altı hissəyə bölün.
Addım 4
Bir parça xəmir götürün, quru bir masanın üstünə qoyun, sonra təbəqəni yuvarlamağa başlamaq üçün bir yaydan istifadə edin. Şeridin eni təxminən 12 sm, uzunluğu isə təxminən 2 qat daha uzun olacaqdır. Xəmir asanlıqla yuvarlanır və bir neçə saniyədən sonra o qədər nazikləşəcək ki, masa üstündəki naxışları görə bilərsiniz.
Addım 5
Dar çaylardan birinə bir çay qaşığı dolgu qoyun, yan kənarları və xəmirin boş hissəsini dolumun tərəfinə sarın. Yuvarla. Xəmir süfrədən asanlıqla çıxır, yapışmır, çünki kifayət qədər yağlıdır.
Ruloları quru bir bişirmə qabına qoyun, sobada 220 dərəcədə 15 - 20 dəqiqə bişirin.
