Evdə hazırlanmış mürəbbəli ətirli rulon axşam çayınıza əla bir əlavədir. Hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Kiçik bir təcrübə ilə reseptə baxmadan hər gün bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- yumurta;
- şəkər;
- soda;
- sirkə və ya limon suyu;
- nişasta;
- un;
- toz şəkər;
- cem;
- Maya;
- kərə yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlamaq üçün dörd yumurta bir stəkan şəkərlə tüklü və ağ olana qədər çalın. Yumurtaları döymədən əvvəl soyuducuya qoysanız nəticə daha yaxşı olacaq. Qarışığa iki xörək qaşığı kartof nişastası əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Bir stəkan unu bir ələkdən keçirin və xəmiri qarışdırmağa davam edərkən içərisinə tədricən un əlavə edin. Dörddə bir çay qaşığı çörək soda sirkə və ya limon suyu ilə söndürün və xəmirlə qarışdırın.
Geniş bir çörək qabını marqarin ilə fırçalayın və üzərinə rulonlu xəmir tökün. Xəmir təbəqəsi iki santimetrdən daha qalın olmamalıdır, əks halda rulonun yuvarlanması çox çətin olacaqdır. Düz qızdırılmış bir sobaya qoyun və iyirmi dəqiqə bişirin. Xəmirin qızarmasını gözləməyin. Fırında həddən artıq məruz qalan bir xəmir təbəqəsi qıvrılmayacaq, əksinə parçalanacaq.
Hazır peçenyeni sobadan çıxarın, cem ilə sürətlə fırçalayın və soyuduncaya qədər rulonda yuvarlayın. Rulo soyuduqdan sonra kənarlarını kəsin və şəkər tozu ilə çiləyin.
Addım 2
Birdən çox böyük rulon bişirə bilərsiniz, ancaq bir neçə kiçik rulon. Bunu etmək üçün bir stəkan xama, iki stəkan un, yüz qram yumşaldılmış kərə yağı və iki xörək qaşığı şəkərdən xəmir yoğurun. Bıçağın ucuna duz və dörddə bir çay qaşığı sönmüş soda əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.
Xəmiri dörd hissəyə bölün və bir santimetr qalınlığında təbəqələrə yığın. Xəmir təbəqələrini cem ilə yağlayın və rulonlara çevirin. Ruloları bir çörək qabına qoyun, iki yüz dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və iyirmi dəqiqə bişirin.
Addım 3
Maya xəmirindən cem ilə bir rulon da edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün on qram maya və bir çörək qaşığı şəkəri isti suda həll edin. Üç yüz qram unu yüz iyirmi beş qram yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Qarışığa iki yumurta sarısı və maya əlavə edin. Xəmiri yoğurun və yarım saat isti yerdə saxlayın.
Qozun qabığını soyun, doğrayın və cem ilə qarışdırın. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin, içini yayın və rulon şəklində gəzdirin. Rulou yağlanmış bir çörək qabına qoyun, iki yüz dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
