Çörək hər şeyin başıdır. Hər kəs bu kəlamı uşaqlıqdan bilir. Pəhrizimizdə nə qədər böyük bir yer tutur, nə qədər vitamin və qida anbarıdır! Ancaq yalnız lazımi maddələrlə hazırlansaydı.
Vacibdir
- Əvvəlcə maya hazırlayırıq (maya etmək istəmirsinizsə, "eko" mallarla məşğul olan mağazalardan ala bilərsiniz). Bunun üçün bizə lazımdır:
- Hop konusları - 2 xörək qaşığı
- Su - 150 qr
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Un
Təlimat
Addım 1
Tərkibləri qarışdırın və 40 dəqiqə bişirin. Sonra 6-8 saat dəmləmək üçün yola çıxırıq. Sonra ortaya çıxan xammalları süzürük və sıxırıq. Təxminən 80-100 qram tünd qəhvəyi maye olmalıdır. 2 yarıya bölün. Bir yarısında, qalın xama uyğunluğuna qədər 0,5 çay qaşığı şəkər və un əlavə edin. Yaranan qarışığı bir gün isti bir yerə qoyuruq (yalnız batareyada deyil). Günün sonunda maya mayalanmalı və içərisində baloncuklar görünəcəkdir. İnfuziyanın qalan yarısını (şəkər və un əlavə etdikdən sonra) mayaya əlavə edin və yenidən bir gün buraxın. Xəmir hazırdır.
Addım 2
1 çörək hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:
Bir stəkan su
Un -3 stəkan (ağ çörək istəyirsinizsə, sonra ağ un, mükafat, çovdar varsa, onda 2 stəkan ağ un və bir stəkan çovdar unu lazımdır)
Duz - bir çay qaşığı
Kəpək -2 xörək qaşığı
Buğda cücərtiləri - 2 xörək qaşığı
Xəmir xəmir -2-3 xörək qaşığı
Günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı.
Xəmiri qoyduq. Bir emaye qazana bir stəkan su tökün (tercihen qaynadılmır). Duz, 2-3 xörək qaşığı xama əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Kəpək və lopa qoyduq. Sonra bir stəkan əvvəlcədən ələnmiş un. Yenidən yaxşı qarışdırın. Tava örtün və 8-10 saat qoyun. Bu müddət ərzində xəmir artmalı və içərisində baloncuklar görünəcəkdir. Bunu gecə etmək daha rahatdır. Sonra səhər dərhal çörək bişirmək olar.
Addım 3
Hazır xəmirə bir xörək qaşığı kərə yağı və 2 stəkan un əlavə edin. Hamar olana qədər yaxşı yoğurun və yağlanmış bir forma köçürün. Heç bir forma yoxdursa, yalnız bir çörək düzəldin və bir çörək qabına qoyun. Xəmir qalxanda qabığın qurumasının qarşısını almaq üçün su ilə çiləyin və çörəyin həcmi iki dəfə artması üçün 1-1,5 saat saxlayın. Və sonra çörəyi bəyəndiyinizə görə 45-60 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya yaxınlaşan xəmiri qoyduq. Fırından hazır çörəyi çıxarırıq, dəsmalla bükür və çatmaq üçün yarım saat saxlayırıq.
