Bu ecazkar bişmiş məhsullar üçün xəmir təəccüblü dərəcədə həssas, elastik və tüklü olur. Çörəklər ən təmkinli ailə üzvləri tərəfindən də qiymətləndiriləcəkdir.
Xəmir üçün maddələr:
- Süzülmüş un - 700 q;
- İsti su - 50 ml;
- Ərinmiş kərə yağı - 110 g;
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Quru maya - 2 çay qaşığı;
- Süd - 0,5 osh qaşığı;
- Şəkər - 100 q;
- Duz - 1 çay qaşığı
Doldurma üçün maddələr:
- Yumurta sarısı - 1 ədəd;
- Hindistancevizi lopa - 1 osh qaşığı;
- Bal - 120 q;
- Ərinmiş kərə yağı - 45 q.
Dekorasiya üçün maddələr:
- Susam toxumu - 35 g;
- Yumurta ağ - 1 ədəd;
- Su - 15 ml.
Hazırlanması:
- Mayanı isti suda yetişdiririk. Bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və qarışığı 10 dəqiqə tək qoyun.
- Unu qalan toz şəkər və duz ilə qarışdırın. Süd və yağ əlavə edin. Yumurtalar izləyəcək.
- Un kütləsini maya ilə birləşdirin. Hamur yoğurun: homojen, hamar və elastik olmalıdır. Çörək istehsalçısında çörək bazasını yoğurmaq ən yaxşısıdır - mətbəxinizdə bu faydalı vahid varsa, onun xidmətlərindən istifadə etdiyinizə əmin olun.
- Xəmiri böyük bir stəkana qoyun və nəfəs ala bilən bir kətan dəsmal ilə örtün. Növbəti saatı rahat bir istilikdə keçirəcək, beləliklə həcmi tədricən iki qat artacaq.
- Doldurma üçün hindistan cevizi lopalarını bal ilə birləşdirin (əvəzinə qamış şəkəri uyğundur), həmçinin bir sarısı və qarğıdalı. Nəticədə kütlə bir pasta kimi olacaqdır.
- Xəmir "uyğunlaşdıqda" yarıya bölün. Hər bir hissəni təxminən 7 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə bükün və öz növbəsində 6 hissəyə bölün. Hər xəmir parçasını bir hindistan cevizi dolumu ilə örtün - iki və ya üç çay qaşığı qoyun.
- Məhsulun kənarlarını etibarlı bir şəkildə sıxırıq - bir növ bar əldə edirsiniz. Bütün boşluqlar bitdikdən sonra, onları aşağıya dikərək bir çörək qabına qoyun. Üzərinə nəm bir dəsmal ilə örtün və sonra gələcək çörəkləri təxminən 20 dəqiqə dayana.
- Zülalı su ilə çırpın. Küncüt tozu ilə müşayiət olunan un məhsullarını işləyirik.
- Çörək qabını isti bir sobaya qoyduq. Hindistancevizi ilə ətirli çörəklər saatın dörddə biri üçün 190 dərəcə bişirilir.
