Şorba üçün hazır bir paltar bişirmə vaxtına və ailə maliyyəsinə əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcəkdir, çünki qışda tərəvəzlər olduqca bahalıdır. Və bu paltar ət, taxıl və makaron məhsullarına əlavə olaraq idealdır.
Şorba sarğı üçün maddələr:
- 2 kq təzə şirəli yerkökü;
- 2 kq ağ soğan;
- 2 kq ev yapımı bibər;
- 200-230 ml tomat pastası və ya sousu;
- bir stəkan şəkər;
- bir stəkan% 9 masa sirkəsi;
- 250-300 ml günəbaxan yağı;
- 2-2,5 böyük qaşıq duz.
Qış üçün şorba üçün bir sarğı bişirmək:
1. Lazım gələrsə tərəvəzləri yuyun və soyun. Yerkökünü tərəvəz soyucu ilə soyun, bibərdən toxum olan arakəsmələri çıxarın, soğandan qabıqları götürün.
2. Növbəti addım bütün tərəvəzlərin necə üyüdüləcəyini seçməkdir. Sadəcə hər şeyi istədiyiniz ölçüdə zolaqlar şəklində kəsdirə bilərsiniz və mümkünsə bir qida prosessorundan və ya sürtgəcdən və tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Bütün hazırlanmış tərəvəzlər böyük bir qabda birləşdirilməlidir.
4. Tomat pastasını ayrıca bir qaba qoyun, təxminən 1,5-2 litr su əlavə olaraq sirkə, yağ, şəkər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bu qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün.
5. Sarğı ilə qabı orta istidə qoyun və bütün tərəvəzlər yumşaq və xırtıldayan olmamaq üçün 30-45 dəqiqə bişirin.
6. Bu zaman kiçik bankaları (0,5 litrə qədər) yuyub mikrodalğalı və ya sobada sterilizasiya etməlisiniz. Örtükləri də unutmamalısınız, bunların da sterilizasiyası lazımdır.
7. Hazırlanmış şorba sarğısını dərhal bankalara qoyun və bükülüb tərs çevirin.
8. Bütün bankaları qalın bir parça ilə örtün (yorğan, dəsmal, süfrə) və soyumağa qoyun.
