Yunan salatı ənənəvi mətbəxin əsas dayağıdır. Onsuz hər hansı bir yeməyi təsəvvür etmək mümkün deyil. Rusiyada bu salat da populyarlaşdı, çünki hazırlanması olduqca sadədir və bahalı məhsullara ehtiyac yoxdur.
Rusların mayonez əsaslı sarğı ilə sevdikləri salatlardan fərqli olaraq, əsl yunan salatını hazırlamaq xüsusi bir sarğı tələb edir. Bu növ salat rus ənənəvi menyusuna möhkəm daxil oldu, buna görə sarğı tərkib hissəsi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi. Bununla birlikdə, salatın əsasını yunanların özləri istifadə etdikləri tərəvəzlər təşkil edir.
Yunan salatı, zərif bir dada və aşağı kalorili tərkibə sahib olduğu üçün istənilən masaya əla bir əlavə olacaqdır.
Bu gün Yunan salatı üçün bir neçə ümumi soyunma variantı var. Bununla birlikdə, əsas tərkib hissəsi zeytun yağıdır. Yüksək keyfiyyətli olmalıdır, buna görə də bu məhsulu almağa qənaət etməməlisiniz. Əks təqdirdə salatın dadı asanlıqla pozula bilər. Yunanıstanda zeytun yağı, reyhan və kekik sarğı kimi istifadə olunur. Bəzən dadına bir az bibər və duz əlavə olunur. Yunan salatını heç bir halda günəbaxan yağı ilə dadlamamalısınız, çünki maddələrin dadını pozacaqsınız.
İlk seçim klassikdir. Bunun üçün 3 xörək qaşığı keyfiyyətli zeytun yağı, 1 xörək qaşığı limon suyu, duz və qara bibər lazımdır. Bütün bunlar, homojen bir tutarlılıq yaranana və salatla təriflənənə qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
İkinci seçim, rusların sevdiyi soya sousuna əsaslanan sarğıdır. Bütün maddələr klassik olaraq qalır, ancaq limon suyu yerinə soya sousu əlavə olunur. Sarımsaq da bu resepti tamamlaya bilər. Nüvəni çıxarın ki, sarımsaq yedikdən sonra xoşagəlməz bir qoxu qalmasın. Soya sousu ilə geyinmək salata yeni ləzzət əlavə edəcəkdir.
Üçüncü seçim hər hansı bir turşu ilə doldurulur. Bu, müxtəlif balzamik sirkələrə aiddir. Dilimlənmiş reyhan, şüyüd, kişniş tez-tez belə bir sarğıya əlavə olunur. Son nəticə xoş bir ləzzətdir.
Dördüncü seçim şirin xardal əsaslanır. Xüsusi bir mağazadan satın alına bilər. Bir çay qaşığı şirin xardal, dadmaq üçün zeytun yağı, bir çay qaşığı bal, duz və sarımsaq lazımdır. Sarğıları hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra soyuducuda qoyub bir neçə dəfə istifadə edə bilərsiniz.
Yunan salatı üçün hər hansı bir paltar digər yeməklərlə də işləyəcəkdir.
Yunan aşpazları uzun müddətdir bütün salatlar üçün ənənəvi Tadziki sousunun sirrini kəşf etdilər. Ayrı-ayrılıqda verilsə yunan salatı ilə yaxşı uyğunlaşır. Bu resept üçün 3 xörək qaşığı təbii qalın qatıq, 1 çay qaşığı balzam sirkəsi, incə rendelenmiş təzə xiyar, 1 baş sarımsaq, doğranmış şüyüd lazımdır. Bu sous Yunan mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. Tərəvəz və dəniz məhsulları yeməkləri ilə istifadə edilə bilər.
Bildiyiniz kimi, kiçik kublar halında kəsilmiş yunan salatına feta və ya fetaxa pendir əlavə olunur. Pendir əsas sarğı ilə qarışdırılır və beləliklə qeyri-adi bir dad verir. Bir sarğı reseptini seçmədən əvvəl, son ləzzəti görmək üçün sarğıya kiçik bir dilim pendir əlavə etməyə çalışın.
