Dolma ənənəvi bir şərq yeməyidir. Düyü və kıyılmış ətə əsaslanan dolguya bükülmüş üzüm yarpaqlarından ibarətdir. Dolma hazırlamaq üçün müasir evdar qadınlar yavaş bir ocaqdan istifadə edə bilərlər.
Vacibdir
- - 40-50 cavan üzüm yarpağı;
- - 700 q donuz əti və ya mal əti;
- - 1 kök;
- - 3 soğan;
- - 2 osh qaşığı. tomat pastası;
- - 200 q düyü;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Üzüm yarpaqlarını axan suyun altında yuyun, böyük bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. Bir az duz əlavə edin və 20 dəqiqə oturun.
Addım 2
Bu anda doldurma hazırlamağa başlayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qızartma qabına bir neçə xörək qaşığı bitki yağı tökün və orta dərəcədə odun. Hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin və davamlı qarışdıraraq qızartıncaya qədər qızartın. İstidən çıxarın və sərinləyin. Düyü kıyılmış ət və tərəvəz ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 3
Bir üzüm yarpağını sudan çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Uçlarını iti bıçaqla kəsin və ortasına 1-2 çay qaşığı qoyun. doldurma tamamlandı. Sonra təbəqəni bir zərfə qatlayın. Yarpaqların qalan hissəsi ilə eyni manipulyasiyaları həyata keçirin.
Addım 4
Təxminən 300 ml su götürün, tomat pastası ilə qarışdırın və bir az duz edin. Çox pişiricinin altını kərə yağı və ya bir az yağlı xama ilə yağlayın. Sonra üzüm yarpaqları ilə örtün. Hazır zərfləri üstünə qoyun və üzərinə tomat pastası və su qarışığı qoyun. Dolmanı "Stew" rejimində 2 saat bişirin. Bip səsindən sonra yeməyi 15 dəqiqə daha saxlayın. Dolmaya xama ilə isti verilməlidir.
