Dadlı və zərif yayın balığı ətində insan orqanizmi üçün faydalı bir çox maddə var. Hər şeydən əvvəl bunlar vitaminlər, zülal və çox doymamış yağ turşularıdır. Onların sayəsində ürək-damar sisteminin işi sabitləşir, qanda xolesterol konsentrasiyası azalır və beynin fəaliyyəti yaxşılaşır. Balıq ətinin uşaqların və hamilə qadınların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Kalorisi azdır və diyetik qidada istifadə edilə bilər.
Polşa balığı
Polşa balığı çox aşpazda bişirmək üçün sizə lazım olacaqdır:
- 600 g yayın balığı;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 4 yumurta;
- 3 dəfnə yumurtası;
- 5-6 noxud qara bibər;
- 120 q kərə yağı;
- 4-5 cəfəri cəfəri;
- ¼ limon;
- duz.
Yay balığı yuyun, qurudun və hissələrə bölün. Soğan və yerkökü soyun, yuyun və qaba doğrayın. Yumurtanı sərt qaynatın, sərinləyin və soyun.
Kökləri, soğanları, dəfnə yarpaqlarını və istiotları çıxarıla bilən çoxlu bişirmə qabına qoyun. Hər şeyi su ilə doldurun və duz əlavə edin. Tərəvəzləri "Braise" rejimində 15 dəqiqə bişirin.
Bu müddətdən sonra balığı parçalarını bişmiş bulyona qoyun və eyni rejimdə 15 dəqiqə daha bişirin. Sonra qaynadılmış balıqları bir qaba köçürün və bulyonun bir hissəsini ayrı bir qaba tökün. Bulyonun qalan hissəsi faydalı deyil.
Suyu bulyondan hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağı əridin, incə doğranmış yumurta, duz və doğranmış cəfəri yarpaqları əlavə edin. Sonra 3-4 xörək qaşığı balıq bulyonuna tökün, dörddə bir limondan suyu sıxın, sousu duzla dadına uyğunlaşdırın və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Xidmət edərkən isti yumurta sousu ilə çoxlu bişmiş bişmiş balığı tökün.
Tərəvəz və xama ilə balığı
Bu reseptə görə balığı hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz.
- 300 q balığı;
- 1 soğan;
- 2 yerkökü;
- 150 qr müxtəlif rəngli şirin bibər;
- sp çay qaşığı balıq üçün ədviyyatlar;
- 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- 150 q xama;
- 30 g çuxurlu zeytun;
- duz.
Tərəvəzləri yuyun. Soğan və yerkökü soyun, bolqar bibərindən budaqları və toxumları çıxarın. Sonra soğanı incə yarım halqalara doğrayın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və şirin bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Yayın balığı soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hissələrə bölün.
Çıxarıla bilən çoxlu bişirmə qabının altına bitki yağı tökün, soğanın yarısını və üzük yerkökünün normasının yarısını qoyun. Hazırlanmış balığı bifteklərini üstünə qoyun. Balıqları artıq yerkökü və bolqar bibərinin incə zolaqları ilə səpin. Sonra duz və ədviyyat qarışığı ilə tərəvəz və balığı səpin və üzərinə xama qoyun.
İdarəetmə panelini Bişmə rejiminə, taymeri isə 40 dəqiqəyə qoyun. Sonra "Başlat" düyməsini basın. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl qaba zeytun əlavə edin.
Yeməyi masaya vermədən əvvəl, bütün maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın və bölünmüş plitələrə qoyun.
