Keyfiyyətli ətdən məhəbbətlə hazırlanmış ləzzətli evdə hazırlanmış kolbasa üzükləri heç vaxt ən bahalı dükan incəliyi ilə müqayisə olunmayacaqdır. Bir qəlyanaltı hazırlamaq çətin deyil, evdə hazırlanan toyuq kolbasa resepti çox sadədir, cəhd edin.
Vacibdir
- -500 qram toyuq filesi,
- -300 ml 20% krem,
- -1 çay qaşığı jelatin,
- -200 qram jambon,
- -2 yumurta,
- - yarım diş sarımsaq,
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər,
- - dadmaq üçün quru ədviyyatlar,
- - dadına görə duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi (başqa hər hansı bir ət ala bilərsiniz), yaxalayın, qurutun, böyük parçalara kəsin və 2 dəfə ət dəyirmanından keçirin. Bir ət dəyirmanı ilə qarışıq olmaq istəmirsinizsə, onda ətləri bir qarışdırıcıdan keçirin. İstəyirsinizsə, ət marinad edilə bilər (dadına görə şoraba). İki yumurtanı doğranmış ət, duz və istiotun içinə vurun, sevdiyiniz ədviyyatları və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
Addım 2
Bir çay qaşığı jelatini qaymaqda həll edin və 40 dəqiqə buraxın. Sonra jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırın, qaynatmaq lazım deyil. Sərin və kıyılmış ətə tökün (kiçik hissələrə tökün, hər dəfə qarışdırın).
Addım 3
Qaynadılmış vetçina kiçik kublar halında doğrayın, qiymə ilə qarışdırın.
Addım 4
Kıyılmış ətdən bir kolbasa düzəldin, perqament təbəqəsinə bükün. Pergamentin uclarını bağlayın. Sonra kolbasanı bir neçə qat qida filminə sarın. Pişirərkən suyun kıyılmış ətlə təmasda olmaması üçün diqqətlə sarın. Təhlükəsizlik üçün iplə sarın.
Addım 5
Tencereye su tökün, oduna qoyun. Qaynadıldıqdan sonra kolbasa bir qazana qoyun, bir qapaq ilə örtün, yavaş istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Toyuqdan fərqli bir növ ət istifadə edirsinizsə, bişirmə müddətini artırın. Daha incə bir kolbasa istəyirsinizsə, qiymə bir az çuğundur suyu əlavə edin.
Addım 6
Hazır kolbasanı soyudun və bir gecədə soyuducuya qoyun. Porsiyalarda xidmət edin.
