Ayran turş süd məhsuludur. Bir min yarım il əvvəl ortaya çıxdığına inanılır. Türklərin köçəri tayfaları ayranı qidalandırıcı və yaxşı qorunan bir məhsul kimi qiymətləndirirdilər. Günümüzdə ayran Qafqazda, Orta Asiyada, Başqırdıstanda və Tatarıstanda geniş yayılmışdır. Türkiyədə istənilən yemək yeməyi ilə verilir.
Təlimat
Addım 1
Dadlı ayran da çox sağlamdır. Asanlıqla əmilir, bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərir, ağrılı mədə yatırır, tənəffüs sisteminin işini yaxşılaşdırır və sinir sistemini gücləndirir. Bundan əlavə, susuzluğu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldırır və bədənin toxunulmazlığını artırır.
Addım 2
İndi bu içkini supermarket rəflərində tapmaq asandır. Ancaq ayranın evdə hazırlanmış bir versiyasını da edə bilərsiniz. Orijinal resept qoyun və ya keçi südünün, həmçinin katık və ya suzmanın maya kimi istifadəsini nəzərdə tutur. Bununla birlikdə, ənənəvi rus məhsulları dəyişdirmək üçün olduqca uyğundur.
Addım 3
1 litr az yağlı süd və 0,5 litr başlanğıc kültürü götürün. Orta yağ tərkibli hazır turş süd məhsulları başlanğıc mədəniyyəti olaraq uyğundur: kefir, qatıq, xama, qatqısız təbii qatıq.
Addım 4
Südü bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. İstidən götürün və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
Xəmiri soyudulmuş südün içinə tökün. Hərtərəfli qarışdırın. Sonra yaranan qarışığı şüşə və ya keramika qablara tökün və otaq temperaturunda 5-6 saat saxlayın.
Addım 6
Bitmiş içkiyə mineral və ya soyuq qaynadılmış su əlavə edilə bilər: 1 litr ayran üçün təxminən 1,5 stəkan su. Dadmaq üçün ayrana duz, doğranmış yaşıl soğan, şüyüd səpə bilərsiniz. Sonda buz küpləri və turşu xiyar samanlarını əlavə edin.
Addım 7
Bu unikal fermentləşdirilmiş südlü içkini hazırlıqdan dərhal sonra yalnız təzə içməlisiniz. Evdə hazırlanan ayran ət və tərəvəz xörəkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
