İtalyanlar toyuq mədə yeməklərini çox sevirlər. Günəşli İtaliyada bu yemək incəlik sayılır və ümumiyyətlə isti ədviyyatlarla hazırlanır.
Vacibdir
- - toyuq mədəcikləri (700 q);
- - quru ağ şərab (200 q);
- - soğan (1 soğan);
- - bitki yağı (50 mq);
- - sarımsaq (3 diş);
- - qırmızı bibər bibəri (1 ədəd);
- - qara bibər (1/3 çay qaşığı).
Təlimat
Addım 1
Toyuq mədələri bişmədən əvvəl marinad olunmalıdır. Bunu etmək üçün yuyulmuş və qurudulmuş mədəcikləri 30 dəqiqə quru ağ şərabla doldurun. Üzüklü soğan ilə marinad edilə bilər.
Addım 2
Qızartma qabını bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın və doğranmış sarımsağı qızartın.
Addım 3
Sarımsağın üzərinə toyuq mədəsi və soğan ilə şərab tökün. Zövqünüzə görə duz, qara bibər və incə doğranmış qırmızı biber əlavə edin (yeməyi çox ədvalı etmək istəmirsinizsə, onda qırmızı bibərin yalnız bir hissəsini əlavə edin).
Addım 4
Su əlavə edin (lazım olduğu qədər mayenin toyuq mədələrini tamamilə örtməsi üçün).
Addım 5
Orta istilikdə bişirin. Maye buxarlanmalı və mədəciklər qızardılmalıdır.
