Monotonluqdan bezmisiniz və ailənizi ləzzətli bir yeməklə sevindirmək istəyirsiniz? Sonra toyuq mədəsindən yalnız faydalı deyil, həm də çox dadlı olan ən maraqlı yeməkləri bişirməyin vaxtı gəldi. Evinizi bişmiş bir yeməyin cəlbedici ətri ilə doldurun.
Vacibdir
-
- toyuq mədələri;
- soğan;
- yerkökü;
- bitki yağı;
- sarımsaq;
- zəncəfil;
- xama;
- horseradish;
- turşu;
- duz;
- bibər;
- ədviyyatlar;
- konservləşdirilmiş göbələk;
- zeytun yağı;
- kartof;
- kərə yağı;
- göyərti;
- Pendir.
Təlimat
Addım 1
Yarım kiloqram toyuq mədəsini götürün və axan suyun altında yaxşıca yuyun, sarı filmi soyun. Mədələri bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və qırx dəqiqə qaynadın, suya duz əlavə etməyi unutmayın. Hazırlanmış mədələri soyudun və kiçik parçalara ayırın. Bir böyük soğanı soyun və doğrayın, yerkökü orta sürtgəc üzərində sürtün. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, əzilmiş sarımsaq dişini və kiçik bir təzə zəncəfil parçasını qovurun (sonra yağdan çıxarın). Qaynadılmış mədələri ətirli yağa qoyun və on dəqiqə soğan və yerkökü ilə qovurun, ara sıra qarışdırın. Yüz əlli qram xama, iki xörək qaşığı horseradish və iki incə doğranmış turşu əlavə edin. Duz və istiotla duz edin və orta istilikdə on dəqiqə daha qaynadın. Bişmiş yeməyi bir qarnir ilə verin.
Addım 2
Toyuq mədələrini soyun və yuyun, bişənə qədər bişirin (təxminən bir saat), dadına görə duz. İki orta soğanı soyun və təsadüfi doğrayın. İki yüz əlli qram konservləşdirilmiş göbələk götürün və doğrayın (göbələklər kiçikdirsə, onları tamamilə tərk edə bilərsiniz). Yerkökü soyun və doğrayın. Bir tavanı üç xörək qaşığı zeytun yağı ilə qızdırın və soğanları yüngülcə qovurun, doğranmış göbələkləri əlavə edin və üç-dörd dəqiqə qovurun. Sonra rəndələnmiş yerkökü ora göndərin və üç dəqiqə bişirin. Toyuq mədələrini tavaya qoyun, duz və ədviyyatlar əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Yemək hazırdır, qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ilə xidmət edin.
Addım 3
Toyuq mədəciklərini yaxşıca yuyun (yarım kilo) və folqa götürün, duzlu suda bir saat bişirin. Dörd orta ölçülü kartof kök yumrularını qabıqlarında yarım bişənə qədər qaynadın, soyun və dairələrə kəsin. Kartofları kərə yağı və ya yağ, duz və mövsümlə əvvəlcədən yağlanmış bir qızartma qaba qoyun. Kartofun üstünə yağda qızardılmış soğan təbəqəsi, üstünə qaynadılmış və doğranmış mədələr qoyun. Sosu xırda doğranmış otlar və üç diş sarımsaq ilə qarışdırılmış bir stəkan xama tökün. Qırx dəqiqə sobaya qoyun, bişmədən beş dəqiqə əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin.
