Reçel yalnız giləmeyvələrdən deyil, həm də meyvələrdən, məsələn, portağaldan hazırlana bilər. Bu şirniyyatlar mağazalarda mövcud olsa da, evdə hazırlanan mürəbbələri özünüzün və ailənizin xoşuna gəldiyi şəkildə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 1 kq portağal;
- 700 q şəkər;
- 3-4 litr su;
- darçın;
- 2-3 osh qaşığı rom;
- limon (isteğe bağlı).
Təlimat
Addım 1
Uyğun portağalları seçin. İncə bir qabıqlı bir çeşidi seçmək ən yaxşısıdır. Onlar yetişmiş olmalıdır. Alınan meyvələri hərtərəfli yuyun, çünki reseptdə ləzzət də istifadə ediləcəkdir. Dərinin bir şəkildə müalicə olunduğundan narahat olursanız, ən yaxşısı dərini soymaqdır.
Addım 2
Bütün portağalları bir tencereye qoyun və suyla örtün. Zəif odda bir saat qaynamaq. Sonra soyudun, toxumları və filmləri çıxarın və kiçik kublara kəsin. Tencereye qayıdın və şəkərlə örtün. İstəsəniz darçın və ya 2-3 xörək qaşığı rom əlavə edin. Bir az su tökün. Davamlı qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Bitmiş mürəbbəni bankalara köçürün, soyudun və soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Fərqli bir pişirmə üsulunu sınayın. Bu vəziyyətdə, eyni nisbətdə maddələr alınır, ancaq cem özü çox şərbət ilə əldə edilir. Portağalları üç-dörd saat qaynadın. Su bütün meyvəni əhatə etməlidir və lazım olduqda əlavə edilə bilər. Nəticədə çıxan suyu bir tencerədə saxlayın. İlk reseptdə olduğu kimi meyvələri doğrayın və suya qayıdın. Orada şəkər tökün. Davamlı qarışdıraraq yarım saat ərzində az istilikdə bişirin. Sonra soyudun. Məhsulu soyuducu xaricində saxlamaq istəyirsinizsə, desert bankalarını və qapaqlarını qaynar suda sterilizasiya edin. Tıxac xüsusi bir tikiş maşını istifadə edərək hermetik şəkildə bağlana bilər və ya adi bir vida qapağı ilə keçə bilərsiniz.
Addım 4
Cem hazırlamaq üçün üçüncü bir üsul da var. Bu vəziyyətdə portağallar şəkər və suda və dadsız qaynadılır. Əvvəlcə incə zolaqlar şəklində kəsilir və sonra bişmənin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl əlavə olunur.
Addım 5
Limon portağal mürəbbəsinə yaxşı bir əlavə ola bilər. Mürəbbəni bir az daha turşlaşdıracaq və ləzzət əlavə edəcəkdir. Bir limon, reseptə görə, əsas meyvə kütləsi ilə birlikdə bişirərək dörd portağalın üzərinə qoyulmalıdır.
