Son zamanlarda Tay mətbəxi getdikcə daha sıx bir Rus insanın pəhrizinə daxil olur, çünki təzə ekzotik tatlar və bir çox faydalı vitaminlə doludur.
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı balıq sousu
- 220 q düyü əriştə;
- 1 xörək qaşığı tamarind
- 2 çay qaşığı əhəng suyu
- 4 fincan brokoli
- 1 kök;
- 3 çay qaşığı şəkər;
- 100 ml kolza yağı;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 sm zəncəfil kökü;
- 16 böyük soyulmuş karides;
- 2 toyuq yumurtası;
- 3 yaşıl soğan sapı;
- 200 q lobya cücərti;
- 1/3 fincan doğranmış yer fıstığı
- 3 xörək qaşığı doğranmış kişniş
- susam toxumu;
- qırmızı bibər lopa isteğe bağlıdır.
Hazırlanması:
- Düyü əriştələri soyuq suya qoyun. 1 saat suda dik qoyun. Bu vaxt, kiçik bir qabda demirhindi pastası, balıq sousu, şəkər, əhəng suyu və 50 ml su ilə birlikdə çalın, sonra kənara qoyun. Brokkoli və yerkökü yüngülcə buxarlayın və kənara qoyun.
- Əriştəni bir süzgəclə boşaltın. Bir woku orta istilikdə 1 dəqiqə qızdırın, sonra yağ əlavə edin, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin, 30 saniyə qızardın. Karidesləri 3 dəqiqə, demək olar ki, yumşalana qədər qovurun. Karidesləri bir boşqaba köçürün. Yağı tavaya qoyun.
- Kərə yağına əriştə əlavə edin və 1 dəqiqə qızartın. Hazırlanmış sousu in tökün, bütün əriştə bürüncəyə qədər qarışdırın. Lazım gələrsə daha çox sous əlavə edin.
- Əriştələri aldente mərhələsinə çatana qədər bişirin, sonra yan tərəfə aparın və qalan yerdə yumurtaları döyün. Karides, brokoli, yerkökü, yaşıl soğan, lobya cücərtiləri və yarım fıstıq əlavə edin. Bütün qarışığı qarışdırın.
- Hər şeyi boşqablara bölün və qalan qoz-fındıq, kişniş, əhəng dilimləri, susam toxumları və qırmızı bibər lopa ilə bəzəyin.
Yeri gəlmişkən, bu yeməyi asanlıqla dondurmaq olar, dadını itirməyəcəkdir.
