Kələm kotletləri yalnız pəhriz yeməyi deyil, həm də vitamin və mikroelementləri olan çox sağlam bir yeməkdir. Tərəvəz kotletlərinin bişirilməsi çox vaxt və hər hansı bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir.
Vacibdir
- 0,5 kq ağ kələm;
- 700 ml təzə süd;
- 1 toyuq yumurtası;
- 50 q irmik;
- Kələm kotletlərini qızartmaq üçün bitki yağı;
- Çörək qırıntıları;
- Dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Kələm yuyun, çürümüş yarpaqları və yeyilməyən hissələri çıxarın, tərəvəzi özbaşına parçalara ayırın.
Addım 2
Böyük bir qazana süd tökün. Yeməkləri qazın üstünə qoyun, tərkibini bir qaynadək gətirin.
Addım 3
Doğranmış kələmi qaynadılmış südün içinə qoyun, duz və ədviyyat əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, su da.
Addım 4
Tərəvəz hazırlanana qədər təxminən yarım saat bişirin.
Addım 5
Süddə qaynadılmış kələmi bir süzgəcin içinə atın, artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
Addım 6
Bir qarışdırıcı ilə silahlanmış (və ya başqa bir maşın), kələmi hamar olana qədər püresi.
Addım 7
Nəticədə meydana gələn kütləyə bir yumurta sürün, duz və ədviyyat əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Addım 8
Xəmirə irmik əlavə edin, qarışdırın, iş parçasını ən az 20 dəqiqə dəmləyin.
Addım 9
Xəmirinizi yoxlayın, kələm köftələrinin problemsiz meydana gəlməsi üçün kifayət qədər qalın olmalıdır. Kütlə sulu olarsa, tutarlılığını irmik ilə tənzimləyin.
Addım 10
Çörək qırıntılarını boşqaba qoyun.
Addım 11
Əllərinizi soyuq suya batırın və köftələrə düzəldin. Boşluqları hər tərəfdən çörək qırıntılarına bükün və günəbaxan yağı ilə ətirli bir qaba qoyun. Kələm köftələrini yumşalana qədər qovurun.
Addım 12
Hazır kələm köftələrinə xama və ya ət ilə isti verin.
