Bəlkə də hər kəs sarımsağın orqanizm üçün faydaları haqqında eşitmişdi, qədim zamanlarda bu, sızanaq və ya vəba kimi ciddi xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir. Hal hazırda sarımsaq soyuqdəymələrin qarşısının alınması, qurdlardan qurtulmaq üçün istifadə olunur, köməyi ilə diş ağrısından xilas olur. Sarımsağın yalnız faydalı deyil, həm də zərərli ola biləcəyini bir çoxları çaşqınlıqla qəbul edəcəklər.
Fitonsidlərin olması səbəbindən sarımsaq antimikrobiyal və antibakterial təsir göstərir, müxtəlif virus və parazitlərin öhdəsindən gəlməyə qadirdir. Eyni fitonsidlər mədənin divarlarını qıcıqlandıra bilər, turşuluğunu artıra bilər, bundan sonra epigastriumda ürək yanması, ürək bulanması, ağrı olur. Sarımsağın tərkibindəki uçucu maddələr yalnız mədəyə deyil, bağırsaqlara da zərər verərək selikli qişasını qıcıqlandırır. Təbii ki, hər bir insanın bədəni fərdi, lakin həzm sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün çiy sarımsaq yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
Sarımsaq suyu xolesterol lövhələrini aradan qaldırmağa, qan laxtalanmasının qarşısını almağa, qanı incəltməyə qadirdir, bütün bunlar sarımsağın şübhəsiz faydalarından bəhs edir. Bununla birlikdə, sarımsağı mütəmadi olaraq və hətta çox miqdarda istehlak etsəniz, tam əks nəticəni əldə edə bilərsiniz. Fitontsidlər qanı çox tez dağıtmağa qadirdir ki, bu da baş ağrısına və ya başgicəllənməyə səbəb olacaq; xüsusilə ağır hallarda taxikardiya və ya aritmiya başlaya bilər. Qan seyreltmə dərmanı qəbul edən insanlar üçün sarımsaq istehlakı tamamilə məhdudlaşdırılmalıdır.
Sarımsaq olduqca kəskin bir tərəvəzdir və uzun müddət istehlak olunsa da və allergiya barədə heç bir göstəriş olmasa da, vəziyyət zamanla dəyişə bilər, bədənin fitontsidin çox olmasına qeyri-adekvat cavab verəcəkdir, ümumiyyətlə bu burun axıntısı, hapşırma, selikli qişanın şişməsi, dəri döküntüsü. Sarımsağa qarşı ciddi allergiya da sənədləşdirilmişdir: bir neçə anafilaktik şok hadisəsi olmuşdur.
Uzun müddətdir ki, sarımsaq antiseptik kimi istifadə olunur, ondan siğillər, papillomalar, sedef döküntüləri, həşərat dişləmələri üçün istifadə olunurdu, lakin hamı bilmir ki, sarımsaq suyunun insan dərisi ilə təması 10 dəqiqəni keçməməlidir, əks halda edə bilərsiniz. ağır yanıq və ya qıcıqlanma.
Sarımsaqda sulfonil hidroksil ion adlanan sərbəst bir radikal vardır ki, bu da beynin işləməməsinə səbəb olur. Məhz bu səbəbdən sarımsağı məhdudiyyət qoymadan istehlak edən insanlar diqqətsizlikdən, süstlükdən, diqqəti yayındırmaqdan və konkret bir şey üzərində cəmləşə bilməməkdən şikayət edirlər. Fəaliyyət sahəsi sürətli reaksiya ilə əlaqəli olan insanlar üçün sarımsağın həddindən artıq istifadəsi tövsiyə edilmir: sürücülər, cərrahlar, yanğınsöndürənlər və s.
Yuxarıda deyilənlərə əlavə olaraq qeyd etmək lazımdır ki, sarımsaq qoxusu iştahanı stimullaşdırır, buna görə artıq çəki və ya pəhriz saxlayan insanlar həddindən artıq sarımsaq istehlakından çəkinməlidirlər.
Dərhal qorxmayın və sarımsağı zibil qutusuna göndərin, gündə 2 - 3 diş sarımsaq müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınmasına xidmət edəcək, gündəlik istifadə olunan 5 - 6 diş əhəmiyyətli dərəcədə zərər verə bilər.
