Yayda bolca böyüyən ədviyyatlı otların il boyu sevdiyiniz yeməklərə əlavə olunmasını istərdim. Əlbətdə ki, hazır ədviyyatlar ala bilərsiniz, amma bağınızda yetişən göyərtilər daha dadlı və daha sağlam görünür. Və il ərzində öz otlarınızdan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sadəcə qurudulmaları lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Evdə nanə, reyhan, kəklikotu, cəfəri, kərəviz, şüyüd, loviya, limon balzamı qurudulur. Çiy quruduğunda və günəş hələ bişməyə başlamadığında səhərlər qurumaq üçün otlar toplayın. Yaşıllıqlardan keçin, quru budaqları və saralmış yarpaqları çıxarın. Bitkiləri axan suyun altında hərtərəfli yuyun, onlara yapışan qumu və torpağı təmizləyin.
Addım 2
Yaşıllıqlar qurudulmalıdır. Duruladıqdan sonra otları bir süzgəcdə və ya bir ələkdə atın və suyun otdan tökülməsini gözləyin. Sonra göyərti hazırlanmış bir dəsmala köçürün. Qurudulmuş otu kiçik dəstələrə bağlayın - hər növ ayrı-ayrılıqda və çiçəklər aşağı salınaraq qurumağa asın. Açıq yerlərdə göyərti küləkdən və birbaşa günəş işığından qorunmaq lazımdır, əks halda otlar qəhvəyi olur və ləzzətini itirir.
Addım 3
Otlarınızı evdə də quruya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kağız vərəqləri hazırlayın. Bitkiləri yuduqdan və qurudandan sonra kiçik parçalara ayırın və kağıza yaydırın. Üstünü cuna və ya bir dəsmal ilə örtün. Qurudulma üçün yaşıllıqlar hər gün çevrilməlidir.
Addım 4
Fırında otları quruya bilərsiniz. Bunu etmək üçün otları yaxalayın və qurutun, incə doğrayın və bir xəmir qabına qoyun. İlk iki-üç saat otları 35-40 dərəcə bir temperaturda qurutun, sonra 50-yə, cəfəri qurusanız 70 dərəcəyə qədər artıra bilərsiniz.
Addım 5
Yaşıllar qurudulduqdan sonra incə ovulur (əllə və ya ələkdən) və sıx bağlanmış şüşə qablara qoyulur.
