Alabalıq bir çox yeməyin hazırlanmasında istifadə olunan ləzzətli və incə bir balıqdır. Və bu yeməklər, bir qayda olaraq, incə və qeyri-adi olur. Bu reseptə görə hazırlanmış alabalıq şirəli çıxır və ağızda əriyir və orijinal qaymaqlı dolgu onun dadını vurğulayır.
Tərkibi:
- 1 böyük alabalıq (1 kq ağırlığında);
- 4 çay qaşığı horseradish;
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 3 təzə şüyüd budağı;
- 1 limondan meyvə suyu;
- ½ xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin
- 4 xörək qaşığı% 35 krem;
- duz və qara bibər.
Hazırlanması:
- Alabalıq karkasını tərəzi və solungaçlardan təmizləyin, bağırsaq, həm içəridən həm də xaricdən yaxşıca yuyun. Sonra, bir tərəfdən, karkasın üzərində dayaz kəsiklər edin.
- Hazırlanmış karkası istənilən geniş qaba qoyun, limon suyu tökün, 20 dəqiqə dayana.
- Bu müddətdən sonra balıqları qabdan çıxarın və taxtaya köçürün, içəridən və xaricdən bibərlə ovuşdurun.
- Alabalıq kəsiklərini 2 çay qaşığı horseradish ilə sıx bir şəkildə doldurun və şüyüdü qarnına qoyun.
- Krem və qalan horseradişi dərin bir boşqaba qoyun, hamar olana qədər qarışdırın.
- Doldurulmuş alabalığı bir tencereye qoyun, qaymaqlı kütləsini tökün, rozmarinlə örtün və soya sousu ilə duzlayın.
- Tencerenin üstünü örtün və ocağın üstünə qoyun. Ən kiçik atəşi yandırın və balıqları 10-15 dəqiqə bişirin, sonra odunu söndürün və alabalıqları dörddəbir saat qapalı qapaq altında saxlayın.
- Bu vaxt gənc kartofları yumuşaya qədər soyub bişirə bilərsiniz. Yağ, duz və xırda doğranmış təzə şüyüd ilə duz edin.
- Bitmiş alabalığı horseradish ilə qaymaqla sobadan çıxarın, dadına görə duz edin, qaba qoyun. Təzə xiyar dilimləri, limon dilimləri, şüyüd dalları, kiçik təzə pomidorlarla bəzəyin. Qaynadılmış gənc kartof və çörək ilə xidmət edin.
