İki mərtəbəli tort xüsusi bir kulinariya sənətidir. Bu cür şah əsərlər böyük tətillər üçün bişirilir. Mastikdən ev tortları hazırlayarkən, müstəqil olaraq emprenye, rəng seçə və bəzəklərlə gələ bilərsiniz. Məsələn, şokolad və təzə giləmeyvə ilə iki qatlı bir tortun bir versiyasını bişirin.
Evdə hazırlanan iki qatlı bir desert hazırlamağın səbəbi ümumiyyətlə çox ağırdır: məktəbi bitirmək, kollecə getmək, evlənmək, uşaq sahibi olmaq. Tətil üçün belə bir yeməyin bişirilməsi olduqca mürəkkəb bir prosedurdur. Mətbəxdə bir neçə saat keçirməli olacaqsınız.
Tərkibi
Biskvitin birinci qatını bişirmək:
- yumurta - 5 ədəd;
- ağ un - 250 q;
- toz şəkər - 250 q;
- günəbaxan yağı - 30 q.
Biskvitin ikinci səviyyə hazırlanması:
- yumurta - 3 ədəd;
- ağ un - 140 q;
- toz şəkər - 140 q;
- kakao tozu - 40 q;
- günəbaxan yağı - 25 q.
Emprenye edən sous:
- şirin likör - 100 ml;
- soyudulmuş qəhvə - 500 ml.
Dekorasiya:
- təzə giləmeyvə (və ya / və meyvə parçaları) - 400 q;
- şokolad - 0,5 kq.
Addım-addım resept
Hər bir təbəqə ayrıca hazırlanır. Birincisi yüngül biskvitdir. İkincisi qaranlıqdır.
- Ağları və sarısını stəkanlara bölərək yumurtaları parçalayın. Ağları köpüklənənə qədər çalın, şəkər əlavə edin və baza ikiqat olana qədər çırpma ilə qarışdırın.
- Sarımsı döyməyə davam edərək protein kütləsinə çox yavaş bir şəkildə daxil edin. Unu ələyin. Ümumi bir qaba əlavə edin və çox yumşaq bir şəkildə köpüyü söndürmədən hamar olana qədər qarışdırın.
- Dəyirmi formanı günəbaxan yağı ilə ovuşdurun. Xəmirin içinə tökün və əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin. İstilik 200 ° C-dən yüksək olmamalıdır. 30 dəqiqə bir qat bişirin.
- Bitmiş biskvit praktik olaraq soyuq olduqda, qəlibdən götürülə bilər və tel rafında soyumağa göndərilə bilər.
- İkinci şokolad rəngli tort da eyni qaydada hazırlanır. Yalnız addım bir az dəyişir - unu kakao ilə birlikdə ələkdən keçirmək lazımdır. Və ikinci qat birincisindən daha dar bir formada bişirilir, vaxtında bir az daha az - 25 dəqiqə.
- Tortlar hazır olduqda və soyudulduqda, hər biskviti şərbətlə isladın, 500 ml soyudulmuş qəhvəni likör ilə qarışdırın.
Mastik hazırlanması
Mastik qatılaşdırılmış süddən, toz süddən və şəkər tozundan ən asan hazırlanır.
Tərkibi:
- toz süd - 270 q
- şəkər tozu - 250 q
- qatılaşdırılmış süd - 180-200 q
- limon suyu - 1 çay qaşığı
Mərhələlər:
- Tozu süzün, böyük yumruları atın. Süd tozu və qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın. Limon suyu ilə çiləyin.
- Hamar xəmir alınana qədər qarışdırın. Əllərinizə yapışırsa, mastika elastiklik qazana qədər qarışdırmağa davam etməlisiniz.
- Mastikanı bir-iki saat soyuducuya qoyun. Unutmamalıyıq ki, saf ağ krem rənginə sahib olmaz. Tortun zəngin bir rəng verməsi üçün qida boyalarından istifadə edə bilərsiniz.
Məclis
- Hər şey hazır olduqda, desert hazırlamağa və bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Nəmləndirilmiş biskvitin birinci qatını geniş bir qaba qoyun, üstünü və yanlarını mastika ilə örtün.
- Üst torta bir mastik yapışdırın və birinci təbəqəyə qoyun.
- Tərəfləri düzəltmək və ən sevdiyiniz rəqəmləri hazırlanmış mastikdən qəlibləmək qalır. Dekorasiyanın heykəltəraşlığı üçün mastik daha sıx bir tutarlılığa sahib olmalıdır; daha çox şəkər tozu əlavə edilərək asanlıqla düzəldilə bilər.
- Tortun səthində təzə giləmeyvə saxlamaq və tökülməmək üçün tərəflər bir qədər qaldırılmalı və kənarları yuvarlaqlaşdırılmalıdır. Bu, giləmeyvə üçün boşluqlar yaradacaqdır. Səthi əridilmiş, lakin isti olmayan şokolad və sonra giləmeyvə ilə örtün.
Məsləhət
Mastik qatlarına qoyduqdan sonra hər iki qat da soyuducuda 20 dəqiqə soyudulmalıdır.
Yaradılan əzəmətə görə bəzək və meyvələr birbaşa şokoladın üzərinə yapışdırıla bilər.
