Bu dadlı və doyurucu şorba tamamilə bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir. Sadə adına baxmayaraq geniş çeşidli tatlara malikdir. Üstəlik, bu yeməyin tərkib hissəsi çox sadədir.
Tərkibi:
- Gənc kartof - 2 kök yumru;
- Dana və ya mal əti - 230 g;
- Yerkökü - 160 q;
- 2 kiçik soğan;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Şalgam - 100 q;
- Cəfəri kökləri;
- Pırasa - 1 sap;
- Bitki yağı - 4 çay qaşığı;
- Dəfnə yarpağı;
- Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün.
Hazırlanması:
- Mal əti və ya dana ətini yaxşıca yuyun, böyük parçalara ayırın, cəfəri kökləri ilə birlikdə tavanın dibinə qoyun. Oraya dəfnə yarpaqları və bütün yerkökü göndərin. Bulyonu 60 dəqiqə qaynatın, sonra bir ələkdən süzün. Haşlanmış əti çıxarın və doğrayın.
- 1 soğanı soyun, yuyun, incə doğrayın. Kartofları yaxşıca yuyun, soyun və böyük parçalara kəsin. Şalgamları incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Yaşıl soğanları və pırasa yaxşıca yuyun. Pırasa bir açı ilə böyük kublar halında doğrayın. Yaşıl soğanı əllərinizlə incə doğrayın.
- Qalan soğanı böyük kublara doğrayın. İki yerkökü bıçaqla böyük parçalara kəsin.
- Yerkökü doğranmış soğanla birlikdə əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağı ilə bir qaba qoyun. Xarakterik bir qızıl rəng görünənə qədər maddələri qızartın.
- Süzülmüş bulyonu yenidən bir qaynadək gətirin. Əzilmiş ət, rəndələnmiş şalğam, kartof, soğan, pırasa və yerkökü qoyun. Dadmaq üçün bulyona duz və istiot tökün. Təxminən 20 dəqiqə qaynadın.
- Toyuq yumurtalarını əvvəlcədən bişirin. Buzlu soyuq suda məhkum olun, soyun. Yumurtaları 4 dilim halında kəsin.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl şorbaya doğranmış göyərti səpin və qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin.
