Fesleğen sousu ilə toyuq filesi çox incə və şirəli olur və dadı sadəcə təəccüblüdür. Bu yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparacaq.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 350 g;
- Süd - 120 ml;
- Toyuq suyu - 250 ml;
- Zeytun yağı - 60 ml;
- Limon - 1 ədəd;
- Fesleğen və cəfəri göyərti - hər biri dəstə;
- Buğda unu - 40 g;
- Kahı göyərti - 10 vərəq;
- Qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Toyuq filesi soyuq axan suda yaxşıca yuyun, sonra bıçaqla orta ölçülü 3-4 sm-lik hissələrə bölün.
- Toyuq döş hissələrini əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun, duz və bir az qara bibər əlavə edin. Əti mütəmadi qarışdırın və təxminən 8-10 dəqiqə yüksək temperaturda qızartın.
- Fesleğen təzədirsə, hərtərəfli yaxalanmalı və doğranmalıdır.
- Buğda ununu əvvəlcədən qurudulmuş qızartma qabın içinə tökün, qızartıncaya qədər qızardın.
- Et suyu bulyonunu yenidən qaynatın, sonra un, reyhan, duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, yumruları əzin. Təxminən 6 dəqiqə aşağı temperaturda saxlayın.
- Limonu hərtərəfli yuyun.
- Gələcək sousu bir qaynadək gətirin, sonra qarışığın yanmaması üçün davamlı qarışdıraraq limon suyu və şəkər tozu əlavə edin.
- Hazırlanmış sousu bir az soyudun və qızardılmış toyuq filesi ilə tavaya tökün.
- Yeməyi yenidən orta istidə qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra sobanın istiliyini azaltın, tavaya bir az isti su əlavə edin, qapağını bağlayın, tam bişənə qədər buraxın.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl əti kahı yarpaqları üzərinə qoyun və doğranmış göyərti ilə ədviyy edin.
