İsti havalarda tez-tez yüngül və təravətli bir şey dadmaq istəyirsən. Bu meyarlara görə ədviyyatlı bir kələm salatı uyğun gəlir. Çox sadə və tez hazırlanır - təxminən 40 dəqiqə.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 250 g;
- Pomidor - 2 ədəd;
- Soğan - 1 ədəd;
- Təzə sarımsaq - 2 diş;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Şüyüd və cəfəri - hər biri 1 dəstə;
- Limon - 1 ədəd;
- Zeytun yağı - 4 xörək qaşığı;
- Toz şəkər - 2 çay qaşığı;
- Köri ədviyyatı dadmaq üçün;
- Duz.
Hazırlanması:
- Kələmin başını bağırsaq, yarpaqları yaxşıca yuyun. Lazım gələrsə, duzlu suda isladın, bundan sonra kiçik zolaqlar, duz və əllərinizlə əzin.
- Bolqar bibərini yaxşıca yuyun, toxumlarını soyun, sonra kələm kimi kiçik zolaqlara doğrayın.
- Soğanı soyun, incə yarım halqalara doğrayın. Sarımsağı soyun, bıçaqla incə doğrayın və ya sarımsaqla əzin.
- Şüyüd göyərti soyuq duzlu suda əvvəlcədən isladın, sonra yenidən yaxşıca yuyun və incə doğrayın.
- Yağı bir tavada qızdırın, içərisində hazırlanmış soğan və sarımsağı qızardın, yarım bişənə qədər gətirin, sonra tavaya doğranmış bolqar bibəri əlavə edin.
- Qızardılmış soğan, bibər və sarımsaq qarışığına doğranmış ağ kələm əlavə edin.
- Pomidorları yaxşı yuyun, qaynar suya tökün, sonra qabıqlarını soyun və hissələrə bölün.
- Pomidorları kələmlə birlikdə tavaya göndərin, tərkibini duzlayın, dənəvər şəkər və köri ədviyyatı əlavə edin.
- Limonu hərtərəfli yuyun, yarıya bölün. Yemək bişirərkən limonun bir hissəsini tavaya sıxın. Yolda suyu ilə bir az isti su əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə qapalı bir qapaq altında yavaş atəşdə bişirin.
- Salatı süfrəyə vermədən əvvəl soyudun, doğranmış cəfəri və şüyüd ilə bəzəyin, bir dilim limon qoyun, əvvəlcə salatı şirəsi ilə səpin.
